Le fettuccine gorgonzola e noci sono un primo piatto saporito, cremoso, un grande classico dal gusto irresistibile. E’ un formaggio, il gorgonzola, per il quale non ci sono mezze misure: c’è chi lo ama e chi invece lo detesta. Era il preferito della nonna… io al contrario fino a qualche anno fa proprio non lo sopportavo. Non che oggi mi faccia impazzire ma credo che sia dovuto al fatto che non sono “una da formaggi” in generale. Ne apprezzo molto alcuni e meno altri e mi piace utilizzarli nelle mie ricette. Perciò eccole qua le fettuccine gorgonzola e noci, una ricetta veloce, appetitosa, da provare subito!
Ingredienti
- 300 gfettuccine fresche
- 160 ggorgonzola
- 40 glatte
- q.b.pepe
- 100 gnoci
Preparazione
Lessare la pasta in abbondante acqua salata (se utilizzerete una pasta fresca come ho fatto io saranno necessari pochissimi minuti).
In un’ampia padella scaldare il latte (se preferite potete utilizzare la panna) a fuoco bassissimo. Eliminare la crosta al gorgonzola e tagliarlo a cubetti. Trasferirlo nella pentola con il latte, aggiungere un pizzico di pepe e lasciar cuocere circa 2/3 minuti. Tagliare grossolanamente col coltello i gherigli di noci.
Scolare la pasta e saltarla nel condimento mescolando per amalgamare bene tutto. Aggiungere le noci sminuzzate, mescolare di nuovo e servire subito.
Note
Per preparare la ricetta ho preparato la pasta fresca con la macchina Philips Pasta maker (QUI potete vedere il modello più recente ma molto simile alla mia) e ho scelto le fettuccine al succo di mela per un abbinamento particolare e insolito. Ma naturalmente potete scegliere la pasta che preferite.
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