Le costolette di agnello in friggitrice ad aria sono un secondo piatto saporito, ottime accompagnate da un contorno di verdure, da un’ insalata mista o come si usa fare da me in Abruzzo con cremini (bocconcini di crema impanata e fritta) e olive all’ascolana. Le costolette che ho trovato io questa volta, come vedete erano abbastanza spesse e carnose ma proprio per questo erano ancora più gustose. Per me nella preparazione di alimenti che solitamente vengono fritti l’utilizzo del classico metodo è stato sostituito, per necessità particolari, con quello della friggitrice ad aria (che come vi dico sempre “non frigge” è un fornetto ventilato) ma nulla vi impedisce di friggere le vostre costolette di agnello.
Ingredienti
- 300 gcostolette di agnello
- 1uovo
- q.b.pangrattato
- q.b.sale
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Strumenti
Preparazione
In una ciotola battere l’uovo con la forchetta (a piacere potete insaporirlo con parmigiano grattugiato e rosmarino tritato. Passare le costolette di agnello prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Disporre all’interno del cestello della friggitrice ad aria rivestito con l’apposita carta forno forata o di una teglia che possa essere contenuta all’interno della friggitrice ad aria (se avete una friggitrice a fornetto) le costolette, regolare di sale e distribuire i due cucchiai d’olio.
Cuocere a 200 °C per venti minuti circa girandole a metà cottura.
Servire le costolette di agnello ben calde.
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