La ciambella al quark è una torta soffice da colazione, perfetta per essere inzuppata nel latte. Ha un gusto semplice e delicato, una consistenza compatta ma morbida e un profumino delizioso. Lo so lo dico sempre… ma ogni volta che dal forno esce una torta il profumo che inonda la cucina è avvolgente… che ci posso fare… per me una casa accogliente deve “sapere di torta” e oggi il profumo della mia casa viene dalla ciambella al quark e dal suo mix di limone e vaniglia.
Ingredienti
- 4Uova
- 230 gZucchero
- 300 gFarina
- 120 mlOlio di riso (o altro olio di semi a scelta)
- 100 gQuark
- 35 mlLatte
- 2 cucchiainiEstratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)
- 1Limone (scorza grattugiata)
- 1 bustinaLievito per dolci
Preparazione
Nella ciotola della planetaria o utilizzando lo sbattitore elettrico lavorare le uova con lo zucchero fino a che non saranno belle chiare e spumose. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, poi il formaggio quark, l’olio di riso e il latte. Unire anche la vaniglia e la buccia del limone. Amalgamare bene il composto e poi trasferirlo all’interno di uno stampo a ciambella imburrato e infarinato (il mio misura 25,5 centimetri). Cuocere la ciambella in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti ma fate sempre la prova stecchino prima di tirarla fuori. Lasciarla raffreddare su una gratella prima di servirla.
Curiosità
Il formaggio quark è un formaggio fresco a pasta molle, ricco di proteine che somiglia alla ricotta ma ha un sapore simile allo yogurt greco. Con quale latte è prodotto? Le informazioni che ho trovato dicono che è a base di latte ovino e caprino ma lo si trova anche preparato con latte vaccino. E’ molto conosciuto e diffuso in Germania e in Austria ma molto meno conosciuto e utilizzato in Italia. E’ comunque possibile acquistarlo nei supermercati più forniti.
Note
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