Il plumcake sofficissimo con yogurt al caffè è una vera bontà, soffice e dal gusto intenso, ideale per la colazione e la merenda o per qualsiasi altro momento in cui vogliate concedervelo. La ricetta di questo plumcake è quella facile che utilizza il vasetto dello yogurt come unità di misura. Per cui non avrete nemmeno il problema di pesare tutto. Andiamo a scoprire ingredienti e procedimento per preparare il plumcake sofficissimo con yogurt al caffè.
Ingredienti
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1 vasetto Yogurt al caffè
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2 vasetti Farina 00
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2 uova grandi
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1 e 1/2 vasetto Zucchero
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1 vasetto olio di semi o di riso
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1 bustina Lievito chimico in polvere (oppure vedi note)
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1 vasetto Fecola di patate
Preparazione
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Per preparare il plumcake sofficissimo con yogurt al caffè dovete versare lo yogurt in una ciotola capiente. Quindi lavate bene e asciugate il vasetto che userete come unità di misura. Aggiungete allo yogurt le uova e lo zucchero. Amalgamate i tre ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso.
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Proseguite unendo l’olio, la farina, la fecola di patate e il lievito. Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Il composto deve risultare liscio, fluido ma compatto.
Versate l’impasto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato. Infornate a 180° per circa 30 minuti.
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Fate la prova stecchino prima di sfornare il plumcake sofficissimo con yogurt al caffè e quando sarà cotto sfornatelo e fatelo freddare quindi potrete toglierlo dallo stampo. Prima di servirlo spolverizzatelo con dello zucchero a velo.
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Note
Se non volete usare lievito chimico potrete sostituirlo con un cucchiaino di bicarbonato, inoltre vi ricordo che per una migliore lievitazione dovete lavorare bene le uova con lo zucchero e setacciare le farine.