I gelati cheesecake sono dei gelatini fatti in casa davvero spettacolari. Adoro le cheesecake e tutti i dolci simil cheesecake, ne ho preparati tantissimi e non potevo fare dei gelati per questa calda, caldissima estate. I gelati cheesecake sono composti da 3 strati, una base di biscotto, una crema tipo cheesecake ed una composta di frutta fresca, sono freschissimi, profumati e buonissimi, preparateli e fate una bella scorta da tenere in congelatore per condividerli con i vostri amici e parenti (o da mangiare tutti da soli), li ameranno tutti 😀
Ingredienti
Per la composta:
Strumenti
Passaggi
● I gelati cheesecake sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa pulite i lamponi (o altra frutta fresca a piacere, se è grande, tagliatela a pezzettini) e metteteli in una padella o in un tegame e aggiungete lo zucchero e qualche goccia di succo di limone.
● Mescolando spesso, lasciate cuocere il tutto per 5 minuti, lo zucchero dovrà sciogliersi completamente, la frutta dovrà disfarsi, ottenendo una composta, una sorta di “marmellata”, mettetela da parte.
● Montate la panna con lo zucchero, aggiungete poi il formaggio spalmabile, la scorza grattugiata di limone e fate amalgamare il tutto.
● Tritate finemente i biscotti secchi e mettetene un po’ sulla base degli stampini per gelati, fate uno strato sottile. Infilate gli stecchini, aggiungete la crema di panna e formaggio spalmabile e mettete sopra un po’ di composta di lamponi, muovetela con uno stecchino per ottenere un effetto variegato.
● Ponete i gelati cheesecake in congelatore per almeno 4 ore, così, si rassoderanno per bene, dopodiché potete sformarli e conservarli come preferite.
Note:
I gelati cheesecake si conservano in congelatore per 3-4 mesi. Io li avvolgo, ad uno ad uno, nella pellicola trasparente e poi li metto nei sacchettini per freezer. Potete usare la frutta fresca che preferite, vanno bene altri frutti rossi, anche misti, fragole, pesche o albicocche. Se proprio non volete fare voi la composta mettete una buona marmellata con alta percentuale di frutta.
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Dosi variate per porzioni