I finocchi e patate al forno gratinati sono una ricetta semplicissima e veloce da preparare. Adoro il connubio finocchio e patata e ho pensato di utilizzare queste due verdure per realizzare un piatto facile e gustoso, ideale come antipasto, contorno o secondo vegetariano. I finocchi e patate al forno si preparano in 5 minuti, li impanate rapidamente e via in forno, non dovrete neanche sbollentare le verdure, condite tutto a crudo, sono morbidi dentro e croccanti fuori, sfiziosissimi e senza uova, piaceranno tanto anche ai più piccini cucinati così!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I finocchi e patate al forno sono molto semplici e velocissimi da preparare, per prima cosa sbucciate le patate, pulite i finocchi e tagliateli a fette spesse poco meno di mezzo cm.
Mettete le patate ed i finocchi in una ciotola e conditeli con sale, pepe nero ed olio extra vergine di oliva. Unite poi il pangrattato, il parmigiano grattugiato, spezie a piacere (io ho messo paprika, aglio in polvere, rosmarino ed origano) e date una bella mescolata.
Versate un po’ di olio extra vergine di oliva in una teglia e adagiate sopra le patate ed i finocchi, fate in modo che ogni pezzetto di verdura, stia a contatto con la base, così, cuoceranno in maniera omogenea.
Mettete sopra le verdure la panatura rimasta, aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva e cuocete i finocchi e patate al forno in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-35 minuti, devono risultare ben dorati, infilzate le patate con una forchetta per verificare la cottura.
Note:
I finocchi e patate al forno gratinati si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Per una versione più gustosa, potete sostituire un po’ di pangrattato con della farina di mais e/o aggiungere, a metà cottura, un po’ di pancetta o speck a cubetti.
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Dosi variate per porzioni