I cannelloni alla caprese sono un primo piatto davvero eccezionale. Stavo sistemando la dispensa, avevo una confezione di cannelloni secchi aperta, con pochi pezzi, e ho deciso di preparare un primo che ricordasse la classica e tradizionale caprese, l’insalata con mozzarella, pomodoro e basilico. I cannelloni alla caprese sono saporiti, morbidi, cremosi e filanti, si preparano in pochissimi minuti con pochi e semplici ingredienti e sono davvero squisiti 😀
Ingredienti
Per la besciamella:
Strumenti
Passaggi
● I cannelloni alla caprese con mozzarella, pomodoro e basilico sono super facili e velocissimi da preparare, per prima cosa scolate per bene le ciliegine di mozzarella, lavate i pomodorini e salateli.
● Prendete i cannelloni secchi e farciteli con un pomodorino (non dovranno essere troppo grandi, in caso, potete tagliarne un pezzettino o farli a metà), una mozzarellina, un pezzettino di basilico, un altro pomodorino ed un’altra mozzarellina, ogni cannellone, dunque, dovrà essere ripieno di due ciliegine e due pomodorini, più un pezzettino di basilico.
● Preparate la besciamella: mettete in un pentolino il latte, la farina, l’olio extra vergine di oliva e mescolate, non dovranno esserci grumi, portate ad ebollizione, sempre mescolando, e proseguite la cottura per un minutino. Condite la besciamella con parmigiano grattugiato, sale, pepe nero e noce moscata.
● Stendete un velo di besciamella sulla base di una pirofila e sistemate sopra tutti i cannelloni, versate sopra la besciamella rimasta e aggiungete sopra una spolverata di parmigiano grattugiato.
● Cuocete i cannelloni alla caprese in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti circa, infilzateli con una forchetta per verificare la cottura.
Note:
I cannelloni alla caprese si conservano in frigo per un paio di giorni, potete farli anche in anticipo (in questo caso, fate una besciamella meno densa, mettendo 10 g di farina in meno) e cuocerli il giorno seguente.
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Dosi variate per porzioni