Il rustico alle melanzane è una torta salata facile, veloce e buonissima. Avevo un rotolo di pasta sfoglia da consumare, melanzane e ho preparato questo salva cena semplice e gustoso. Il rustico alle melanzane è fragrante, gustoso e dal ripieno filante, perfetto come antipasto o piatto unico, ideale per una festa o un buffet, e le melanzane non sono fritte ma cotte in forno!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
● Il rustico alle melanzane è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa pulite la melanzana e tagliatela, per il lungo, a fette spesse circa mezzo cm.
● Sistemate le fette di melanzana su una teglia foderata con carta forno, conditele con un po’ di sale, versate sopra un filo di olio extra vergine di oliva e cuocetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti circa.
● Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e farcitene metà con qualche fetta di melanzana, aggiungete un po’ speck, la scamorza a fettine, pepe nero, origano, ancora speck, le fette di melanzana rimaste e chiudete la torta salata, sigillando per bene i bordi, ripiegateli poi verso l’interno.
● Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto, fate dei taglietti con un coltello, aggiungete sopra i semi di papavero e cuocete il rustico alle melanzane in forno preriscaldato a 200 gradi per 25-30 minuti, deve risultare ben dorato.
Note:
Il rustico alle melanzane si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Al posto dello speck potete usare il prosciutto cotto o la mortadella. Io ho messo la scamorza affumicata ma va bene anche la classica o un altro formaggio filante a scelta.
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Dosi variate per porzioni