Il rustico alle zucchine è una torta salata troppo buona. Avevo il frigo pieno di zucchine e ne ho smaltite un paio cucinandole così, non vi dico che delizia! Il rustico alle zucchine con mortadella e scamorza è davvero goloso, saporito e dal ripieno filante, si prepara in pochi minuti ed è perfetto per cena, ideale come piatto unico o antipasto, provatelo, sono sicura che piacerà tantissimo a grandi e piccini 😀
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
● Il rustico alle zucchine è super facile e velocissimo da preparare, per prima cosa pulite le zucchine e tagliatele a fettine sottilissime, se avete una mandolina, usatela pure, mettetele in uno scolapasta, salatele e mescolate, lasciatele riposare per una decina di minuti, così, perderanno un po’ di liquidi.
● Condite metà sfoglia con le fette di mortadella, aggiungete le fette di scamorza, le zucchine, conditele con un po’ di pepe nero e con un filo di olio extra vergine di oliva e coprite il ripieno, piegando sopra la sfoglia libera.
● Sigillate per bene le estremità e ripiegatele verso l’interno. Spennellate il rustico alle zucchine con l’uovo sbattuto, fate dei tagli sulla superficie, aggiungete un po’ di semini di sesamo e cuocetelo in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti circa, deve risultare ben dorato.
Note:
Il rustico alle zucchine si conserva in frigo per un paio di giorni. Potete personalizzare il ripieno con gli ingredienti che preferite, al posto della mortadella potete mettere il prosciutto cotto o crudo, lo speck o il salame o non aggiungere salumi per una versione vegetariana.
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Dosi variate per porzioni