Risotto con zucca e salsiccia

Buon giorno! E buon martedì, oggi vi suggerisco di preparare un risotto con zucca e salsiccia. E’ un primo piatto saporito e di facile esecuzione, se anche voi adorate preparare i risotti dovete assolutamente provarlo in questa versione!

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risotto con zucca 5

Risotto con zucca e salsiccia

Ingredienti per 4 persone:

  • 280 g di riso carnaroli
  • 1/2 cipolla
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 200 g di salsiccia
  • 1 noce di burro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 lt. di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Procedimento: Tritate la cipolla finemente e fatela appassire in padella con 2 giri di olio d’oliva. Poi unite la salsiccia sbriciolata, sfumate con il vino e unite la zucca tagliata a cubetti piccoli e lasciate cuocere 7/8 minuti. Ora aggiungete il riso e fate tostare un paio di minuti, poi cominciate a versare il brodo, un mestolo alla volta, fino a quando il vostro riso sarà cotto, all’incirca dopo 18 minuti. A cottura ultimata spegnete il fuoco e mantecate il risotto con zucca e salsiccia con di burro e il parmigiano, fate riposare qualche minuto, poi servite in tavola.

Risotto con zucca e salsiccia |CuciniAmo con Chicca

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