Il farro estivo con zucchine e pomodorini è un primo piatto ricco di sapore, tanto semplice quanto buono. Una ricetta facilissima e veloce ideale per tutta la famiglia perché si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti: farro precotto, 1 zucchina qualche pomodorino e il formaggio primo sale che io personalmente adoro, perché leggero e ben digeribile, perfetto per non appesantire. In tanti anni ho preparato svariate ricette con il farro, tra i miei preferiti c’è il farro freddo con zucchine e gamberi ed il farro alla greca oppure L’insalata di farro speck e primosale.
Adesso vi lascio alla ricetta ma se non lo avete ancora fatto iscrivetevi al mio canale YouTube CuciniAmo con Chicca per non perdervi le mie VIDEO RICETTE
Ingredienti
- Energia 500,65 (Kcal)
- Carboidrati 54,51 (g) di cui Zuccheri 10,40 (g)
- Proteine 22,65 (g)
- Grassi 23,72 (g) di cui saturi 1,64 (g)di cui insaturi 1,25 (g)
- Fibre 8,41 (g)
- Sodio 9,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Come prima cosa cuocete il farro, io ho utilizzato quello precotto che in 10 minuti è già pronto. Quindi trascorso il tempo di cottura, scolatelo e raffreddatelo sotto il getto dell’acqua fredda
Adesso occupatevi del condimento: tagliate la zucchina a cubetti, dopodiché fatela saltare in padella con un giro di olio di oliva e uno spicchio di aglio.
Tagliate i pomodorini in due e uniteli al farro e condite con sale, origano e un filo di olio.
Trasferite le zucchine nella terrina insieme al farro, aggiungete anche il formaggio tagliato a cubetti.
Mescolate bene, condite con basilico fresco e un giro di olio
mescolate il tutto e portate in tavola!
Conservazione
Il farro estivo con zucchine e pomodorini può essere conservato in frigorifero fino dentro un contenitore ermetico fino a due giorni.
Consigli e variazioni
Consiglio di preparare il farro un paio di ore prima di servirlo, in modo che si insaporisca bene. Potete personalizzarlo in base ai vostri gusti aggiungendo o sostituendo qualche ingrediente. Per esempio, potete aggiungere del prosciutto cotto tagliato a cubetti, oppure sostituendo il formaggio primo sale con della provola o della mozzarella.
Dosi variate per porzioni
