La cheesecake alle mele è un dessert al cucchiaio davvero goloso e semplice da fare.

Tanto cremosa che si scioglie in bocca, si adatta ad ogni occasione!

Dopo avervi proposto la cheesecake senza cottura alle amarene e la cheesecake lotus, oggi voglio deliziarvi con la mia preferita, la cheesecake cotta.

Per la ricetta ho utilizzato la classica base di biscotti e burro, mentre per la crema, la ricotta e il mascarpone. Invece per la guarnitura ho scelto mele golden e pinoli.

Vi garantisco che il risultato è davvero super provatela al più presto!

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DifficoltàMedia
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura50 Minuti
Porzioni8
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

Ingredienti per la base

180 g biscotti secchi (digestive)

80 g burro

Ingredienti per la crema

400 g ricotta

100 g panna fresca da montare

250 g mascarpone

150 g zucchero a velo

4 uova

50 g fecola di patate

q.b. cannella in polvere

Ingredienti per guarnire

2 mele Golden

20 g pinoli

q.b. cannella in polvere (per decorare)

402,76 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 402,76 (Kcal)
Carboidrati 38,02 (g) di cui Zuccheri 20,63 (g)
Proteine 7,90 (g)
Grassi 25,67 (g) di cui saturi 12,05 (g)di cui insaturi 4,77 (g)
Fibre 1,42 (g)
Sodio 126,49 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Stampo

1 Frullatore

Passaggi

In un mixer tritate i biscotti e di seguito versateci il burro e mescolate bene con una spatola.

Trasferite il composto sbriciolato in una tortiera da cm 22 con cerniera apribile e ricoperta da carta forno, di seguito pressate i biscotti con un cucchiaio.

In una terrina versate la ricotta, lo zucchero, la cannella, la panna e il mascarpone.

Sbattete bene il tutto con il frullatore.
Unite le uova una alla volta e in fine la farina setacciata ed amalgamate bene il tutto.

Versate la crema sopra la base e cuocete in forno statico a 160°C per 60 minuti circa. Sfornate e fate raffreddare.

Nel frattempo tagliate le mele, trasferite in padella con due cucchiai di zucchero e i pinoli, fate cuocere 5 minuti.

Decorate le cheesecake con le mele caramellate.

Servite subito.