La PIZZA IN TEGLIA ALTA E SOFFICE ALLA PERUGINA è una ricetta semplicissima, non ha bisogno di impasto e di lunghe lievitazioni, nella mia versione l’ho farcita alla Perugina con salsiccia, funghi e MOZZARELLA PER PIZZA SENZA LATTOSIO SANTA LUCIA. È un prodotto senza lattosio, ad alta digeribilità che non rilascia acqua in cottura. È perfetta per fare un’ottima pizza fatta in casa con gli stessi risultati della mozzarella tradizionale!
Sponsorizzato da Galbani
Ingredienti
Per l’impasto
Per farcire
Passaggi
Come fare la pizza in teglia alta e soffice alla perugina
Versate l’acqua tiepida in una ciotola capiente insieme al lievito e lo zucchero.
Mescolate bene con una forchetta fino a scioglierlo, a questo punto iniziate ad incorporare le farine.
Versate l’olio e il sale e continuate a mescolare bene, in fine unite tutte le farine.
Coprite con pellicola e fate lievitare in forno spento preriscaldato a 50°C fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore.
Nel frattempo, rosolate l’aglio con un giro di olio di oliva, quindi unite i funghi in padella. Aggiustate di sale e fate cuocere per 6-7 minuti, trascorso il tempo di cottura togliete dal fuoco e tenete da parte.
Trascorso il tempo di lievitazione, rovesciate l’impasto sopra una teglia già oliata.
Ungete le mani e iniziate ad allargare bene, a questo punto condite con i funghi e la salsiccia sbriciolata.
Lasciate lievitare ancora 25 minuti, dopodiché cuocete in forno statico per circa 20 minuti sul piano basso del forno 190°C.
Lasciate lievitare ancora 25 minuti, dopodiché cuocete in forno statico per circa 20 minuti sul piano basso del forno 190°C.
Nel frattempo tagliate la Mozzarella Senza Lattosio Santa Lucia e all’uscita dal forno distribuitela sulla pizza. Continuate la cottura per 6-7 minuti, sfornate e servite calda e filante!
Dosi variate per porzioni
