La Pasta con ceci cremosa è un classico che non delude mai! La ricetta è molto semplice e veloce, perché nel mio caso ho usato i ceci precotti, nulla vi vieta di usare quelli secchi, ma prolungando i tempi di cottura.
La pasta con ceci cremosa è un vero comfort food caldo, cremoso perfetto per la stagione invernale, anche se tornate tardi dal lavoro o avete avuto molto impegni, sono sicura che questo gustoso primo piatto vi allieterà piacevolmente.
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Ingredienti
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400 g Ceci
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200 g Pasta
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1 spicchio Aglio
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1 rametto Rosmarino
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1 l Brodo vegetale
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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q.b. Concentrato di pomodoro
Preparazione
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In una tegame antiaderente fate rosolare l’aglio con un giro di olio extravergine di oliva, dopodiché versate i ceci e il concentrato di pomodoro e il rosmarino.
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Mescolate, salate e pepate, fate cuocere il tutto per circa 7-8 minuti, dopodiché frullate il composto con un minipimer tranne che qualche cucchiaio di ceci.
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A questo punto aggiungete alla crema di ceci il brodo o acqua calda, i ceci tenuti da parte e fate bollire il tutto, poi versate la pasta e mescolate di tanto in tanto.
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Fate cuocere per circa 10 minuti, la vostra pasta con ceci cremosa è pronta per essere gustata! Se gradite aggiungete una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo di olio extravergine di oliva.
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