Prendete la gnocchi e versateli in una terrina, aggiungete la paprika e un pizzico di sale.
Versate gli gnocchi in friggitrice ad aria, condite con un filo di olio e cuocete a 200°C per circa 12 minuti.
Tirateli fuori e fateli intiepidire, dopoché conditeli con rucola, bresaola tagliata a listarelle e scaglie di grana.
Servite subito e buon appetito!