FOCACCIA AL FORMAGGIO Morbida e irresistibile è la ricetta che vi propongo quest’oggi!
Impasto semplice ma coreografico. Nulla di difficile! Ben lievitato a base di acqua, olio e farina e un ripieno di formaggio Feta e Cheddar. Facile da preparare e rapida nella cottura, questo rustico vi farà impazzire dalla bontà!
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- Energia 551,92 (Kcal)
- Carboidrati 60,80 (g) di cui Zuccheri 5,80 (g)
- Proteine 22,02 (g)
- Grassi 26,23 (g) di cui saturi 11,56 (g)di cui insaturi 5,85 (g)
- Fibre 2,23 (g)
- Sodio 455,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per una teglia da cm 30
- 300 gfarina 00
- 200 mllatte (tiepido)
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainozucchero
- 10 glievito di birra fresco (anche meno se la fate lievitare di più)
Ingredienti per la farcia
- 100 gfeta
- 100 gcheddar (o altro formaggio tipo scamorza)
- 1tuorlo (per decorare)
Preparazione
Come preparare la focaccia al formaggio morbida e irresistibile
Iniziate sciogliendo in una ciotola il lievito con il latte e lo zucchero, dopodiché versate, l’olio e la farina un pò alla volta mescolando di continuo.
Impastate finché non vedete la massa bella morbida e appiccicosa. Di seguito, coprite la ciotola con pellicola e trasferitela in forno spento per 2 ore con solo la lucina accesa.
Trascorso il tempo di lievitazione, rovesciate l’impasto sopra una teglia ricoperta da carta forno e ben oliata, dopodiché con le mani, anch’esse bagnate d’olio, stendete l’impasto uniformemente. Di seguito grattugiate i formaggi su tutta la superficie.
In questo passaggio, prendete una parte della focaccia e rovesciatela verso il centro, aiutandovi, se necessario, con un lecca pentole. Ripetete questo passaggio per i quattro lati che si andranno a creare, realizzando così una specie di saccottino come vedete in foto.
Ora schiacciate ancora con le mani ben oliate la superficie allargandolo nuovamente. Spennellate di seguito con con l’uovo sbattuto e farcite con il formaggio grattugiato rimasto. Come ultimo passaggio prima di infornare coprite con pellicola, facendola lievitare ancora per mezz’ora al caldo.
Trascorso il tempo di riposo, cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti o fino a doratura.
Consigli
Potete farcirla anche con altri formaggi e salumi ed accompagnarla con salumi come prosciutto crudo, cotto e salame.