Cotolette di peperoni ripiene ricetta facile e appetitosa. Adoro preparare secondi golosi, questa ricetta è anche vegetariana inoltre davvero semplice. Se vi piacciono i peperoni provate anche l’insalata di patate e peperoni, gli involtini di peperoni e i paperoni gratinati con cipolla, un contorno estivo davvero buonissimo.
Le cotolette di peperoni sono croccanti fuori, morbide e filanti dentro, una di quelle ricette capaci di sorprendere al primo assaggio.
Piatto semplice, genuino e incredibilmente gustoso, che trasforma dei comuni peperoni in una preparazione sfiziosa e irresistibile, inoltre sono estremamente versatili, possono essere cotte al forno per una versione più leggera oppure fritte per ottenere una crosticina ancora più croccante e dorata. Perfette appena fatte, diventano deliziose anche il giorno dopo, magari gustate tiepide o inserite in un panino per un pranzo veloce e saporito. Se vi ho convinte salvate subito la ricetta! Ora vi lascio al passo passo fotografico e buona cucina.
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Ingredienti
Come fare cotolette di peperoni ripiene
Passaggi
Lavate i peperoni, dopodiché metteteli in in friggitrice ad aria e cuocete a 200°C per circa 20 minuti, girateli a metà cotture.
Estraeteli e metteteli in un sacchetto del gelo o in un sacchetto di carta e chiudetelo senza far uscire il calore.
Aspettate 10 minuti poi aprite il sacchetto e togliete la pelle dei peperoni.
A questo punto farcite i peperoni con una fetta di formaggio.
A questo punto passate i peperoni nell’uova sbattute.
Passateli anche nel pangrattato condito con sale, parmigiano e origano.
A questo punto trasferiteli in friggitrice ad aria condite con un filo di olio e cuocete a 200°C per circa 10 minuti.
Conservazione e consigli per le cotolette di peperoni ripiene
Si possono conservare in frigorifero dentro un contenitore ermetico fino al giorno dopo. Se preferite una variante gourmet potete farcire i peperoni con pesto e mozzarella, oppure alla siciliana: con il pangrattato, uvetta, pinoli e pecorino.
Dosi variate per porzioni
