Il cotechino in crosta è sicuramente un secondo piatto scenografico e gustosissimo. Ideale da servire nel menù delle feste soprattutto per la tradizione di Capodanno. Una alternativa molto gustosa potrebbero essere anche i cestini di grana con lenticchie e cotechino. Nella nostra tavola vi suggerisco di dare un’occhiata al Menù di Capodanno ricette facili e veloci. Il cotechino in crostata di pasta sfoglia, tre strati dalle differenti consistenze da scoprire al primo taglio: all’esterno la sfoglia croccante, a seguire una purea di patate, che avvolge con gusto l’ultimo strato, ovvero il cuore morbido del cotechino.
Ingredienti
- Energia 491,70 (Kcal)
- Carboidrati 19,17 (g) di cui Zuccheri 0,56 (g)
- Proteine 13,61 (g)
- Grassi 40,21 (g) di cui saturi 3,56 (g)di cui insaturi 9,67 (g)
- Fibre 1,20 (g)
- Sodio 929,02 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare il Cotechino in crosta
Procedimento:
Cuocete il cotechino in acqua bollente per 30 minuti o per il tempo riportato sulla confezione.
Nel frattempo, lessate due patate, di seguito schiacciatele e condite con sale e il burro e mescolate.
Srotolate la pasta sfoglia e farcitela con la purea preparata, dopodiché adagiate al centro il cotechino e coprite con la purea rimasta.
Avvolgetelo nella pasta sfoglia e sigillate bene i bordi.
Spennellate il polpettone con l’uovo sbattuto e con la sfoglia avanzata, con l’aiuto di un coppa pasta Natalizio.
Spennellate ancora con l’uovo sbattuto e cuocete in forno a 190°C per circa 20 minuti.
Sfornate e quando sarà leggermente intiepidito, tagliatelo a fette non troppo sottili.
Servitelo servite con una ricca insalata o le classiche lenticchie che portano fortuna!
Conservazione e Variazioni del cotechino in crosta
Il cotechino in crosta, si può conservare in frigorifero fino al giorno dopo chiuso in un contenitore ermetico. Potete sostituire la pasta sfoglia con la pasta brisé, se non vi piacciono le patate potete mettere degli spinaci salati in padella con olio e aglio.
Dosi variate per porzioni
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