Cestini di pane carasau antipasto facile e veloce. Sono una ricetta sfiziosa, originale e facilissima da preparare, perfetta per portare in tavola. Croccanti e scenografici, da servire insieme agli antipasti di cannoli di pane facili e velocissimi, vi consiglio anche le pizzette di zucchine originali e buonissime.
Con pochi ingredienti è possibile trasformare il classico pane carasau in piccoli cestini croccanti, da riempire con la farcitura che preferite. Io ho scelto stracciatella e pomodorini, un abbinamento fresco, cremoso e perfetto per l’estate.
La loro caratteristica principale è la piacevole croccantezza, dopo una breve cottura in forno, il pane carasau diventa dorato e friabile, creando un guscio perfetto per accogliere ingredienti freschi e cremosi.
Una volta raffreddati, i cestini possono essere farciti poco prima di servirli, così da mantenere intatta la loro croccantezza.
I cestini di pane carasau sono ideali per un aperitivo, una cena tra amici oppure come antipasto estivo. Con le farciture potete davvero sbizzarrirvi: provateli anche con prosciutto crudo e stracchino, bresaola e rucola, salmone affumicato e formaggio spalmabile, oppure con verdure grigliate e formaggi come gorgonzola e crescenza.
Insomma, largo alla fantasia e ai vostri ingredienti preferiti.
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Ingredienti
Come fare i cestini di pane carasau
Procedimento:
Bagnate il pane carasau con l’acqua, dopodiché disponetelo su un piatto piano e lasciatelo ammorbidire qualche minuto.
Inseritelo negli stampini per muffin leggermente oliati, e con una leggera pressione in modo che aderisca alle pareti e infornate per circa 10 minuti a 180°, finché sarà ben tostato.
Estraete il cestino così ottenuto e fate raffreddare. Inserite il condimento aggiungete i pomodorini tagliati in due, la stracciatella e condite con olio extravergine di oliva
Completate con basilico fresco.
Conservazione e variazioni dei cestini di pane carasau
I cestini di pane carasau, una volta cotti e completamente raffreddati, si possono conservare per 2 giorni a temperatura ambiente, all’interno di un contenitore ermetico e in un luogo asciutto.
È preferibile farcirli poco prima di servirli, perché ingredienti umidi come la stracciatella, burrata, pomodori o creme possono rendere il pane morbido. Per un antipasto più raffinato provate con insalata di gamberetti in salsa rosa, bresaola, rucola e scaglie di Grana oppure salmone affumicato, formaggio cremoso.
Dosi variate per porzioni
