Il filetto al pepe verde e’ un grande classico della cucina italiana e mondiale. facilissimo da preparare in pochi minuti, presenta un sapore intenso e indimenticabile. La cottura ideale e’ media al sangue, una crema che non vi bastera’ mai. Buon divertimento!
Ingredienti :
1 filetto di manzo da 300 gr
mix timo-prezzemolo-aglio-burro
1 cucchiaio di pepe verde
1 noce di burro infarinata
1 bicchierino da caffe’ di whisky
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Procedimento :
1. Preparate il mix per condire il filetto con una noce di burro,prezzemolo, timo e una puntina di aglio, fate sciogliere il burro e con un pennello cospargete il tutto sul filetto. Dopo averlo condito bene mettetelo in una padella incandescente, 2 minuti per lato.
2. Con lo stesso mix condite anche la fettina di pane e fatela rosolare e tostare in padella.
3. Quando avrete girato il filetto dopo i primi 2 minuti, mettete in padella il pepe verde, mezzo cucchiaino di mostarda, 1 noce di burro e il whisky. Fate un flambe’ fino a evaporazione alcolica.
4. Una volta spenta la fiamma, togliete il filetto e adagiatelo sul pane tostato, aggiungete un cucchiaio di acqua in padella e create la vostra salsa al pepe verde. A questo punto vi rimane soltanto da mangiarlo.
