GRANETTI PRIMAVERA freschi e gustosi
Granetti primavera.
I granetti primavera con l’arrivo della primavera sono un piatto molto fresco da proporre sulle nostre tavole in quelle giornate dove, o non si ha voglia di cucinare o il caldo incomincia a farsi sentire in modo inquietante. La freschezza dei granetti primavera ci permette di mangiare bene e leggero, i prodotti come nel mio caso sono tutti del mio orticello realizzato sul balcone dio casa mia, dove, fan bella presenza di loro sia piccole verdure tipo insalatine (cicoria, rucola, insalatina) sia le erbe aromatiche. Quindi ora della fine l’unica cosa che ho acquistato sono stati i granetti integrali. Ricetta totalmente vegetariana, facile da preparare veloce da preparare e anche molto golosa. Arricchiamo ognuno come meglio crede questi granetti, io in questo caso ho voluto impreziosirla e renderla di un gusto particolare aggiungendo la rucola tagliata a fettine sottili e del velo di parmigiano reggiano, vi posso assicurare che il gusto ne guadagna in modo esponenziale. Andiamo quindi a preparare i granetti fantasia.
INGREDIENTI
Granetti integrali, pomodoro piccadilly o perini, rucola, aglio, origano, parmigiano, sale, olio evo, basilico.
PROCEDIMENTO
Per prima cosa prepariamo i granetti, li bagneremo leggermente sotto l’acqua corrente, faremo scivolare via l’acqua in eccesso e li mettiamo in un piatto di portata in modo che il granetto si ammorbidisce. Intanto che i granetti si ammorbidiscono laviamo il basilico e la rucola, asciughiamo e tritiamo in modo molto sottile andando a disporle sopra i granetti. laviamo i pomodorini e tagliamoli a spicchi disponendone tre fettine su ogni granetto. Affettiamo laglio e tagliamolo a piccoli quadretti disponendo anche loro sui granetti. Aggiungiamo ora un pò di origano su tutti i granetti , aggiustiamo di sale, e irroriamo con abbondante olio evo. Come ultimo passaggio tagliamo delle piccole nuvole di parmigiano reggiano e disponiamole su tutti i granetti preparati, non ci rimane che portare in tavola e……buon appetito.