CROSTATA DI MORE E MIRTILLI
In questo periodo incominciano a maturare molti frutti, tra di loro i primi che ho trovato in una azienda agricola dove si pratica l’auto raccolta sono le more e i Mirtilli. Premetto che non sono un gran consumatore di dolci in genere, un po per abitudine e un po per la mia predisposizione al diabete (per fortuna ancora curabile con pastiglia) ma questa volta vista la freschezza dei prodotti ho voluto dedicarmi alla preparazione di una crostata di more e Mirtilli. Semplice da preparare, la crostata di more e Mirtilli è una ottima alternativa a tanti dolci, ottima per merenda o per una buona colazione piace oltremodo ai più piccoli che la divoreranno. La crostata di more e Mirtilli l’ho preparata con la crema pasticcera, senza zucchero adoperando solo una parte di stevia per adeguarla alle mie esigenze. La crostata di more e Mirtilli con la stevia può essere consumata in piccole dosi anche da chi ha piccoli problemi con il diabete.
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Ingredienti
PER LA CREMA PASTICCERA
PER LA CROSTATA
- Energia 489,76 (Kcal)
- Carboidrati 43,51 (g) di cui Zuccheri 19,25 (g)
- Proteine 13,39 (g)
- Grassi 29,32 (g) di cui saturi 10,38 (g)di cui insaturi 18,26 (g)
- Fibre 4,02 (g)
- Sodio 120,76 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 195 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
In un pentolino capiente mettiamo l’uovo intero e i tuorli, mischiamo energicamente con la frusta, uniamo la stevia e quindi la farina setacciata, mescoliamo per bene evitando i grumi. Uniamo anche la buccia del limone e il burro e mettiamo il tutto sul fornello regolato a fiamma bassa. Portiamo a leggero bollore mescolando di continuo fino ad addensare e far diventare crema il preparato. Quando la crema è pronta facciamo raffreddare lontano dal fuoco e rigirando ogni tanto con la frusta per evitare il formarsi della pellicina. Versiamo ora la crema all’interno della sfoglia per crostata e inforniamo a 180° per 25 minuti ( per una sfoglia sottile). Una volta cotta togliamo dal forno e facciamo raffreddare, quindi distribuiamo le more e i mirtilli sulla crema pressando leggermente in modo che facciano presa nella crema. La crostata è pronta, buon appetito.
NOTE
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Dosi variate per porzioni