I tartufini di castagne e uvetta sono dei dolcetti senza zuccheri aggiunti da mangiare in un sol boccone.
Questa ricetta si realizza con solo quattro ingredienti e non necessita di cottura, inoltre è velocissima da preparare, perché acquistando delle castagne precotte di buona qualità e senza conservanti, vi costerà qualcosa di più, ma vi eviterà il lavoro lungo e noioso, almeno per me, di cuocere e pelare le castagne.
Le castagne sono dei frutti energetici tipici dell’autunno e sono ricchi oltre che di amidi, anche di fibre, vitamine e minerali come potassio e magnesio. Le castagne inoltre sono molto versatili perché si prestano a preparazioni sia dolci che salate come zuppe e arrosti. Io adoro raccoglierle nel bosco davanti a casa e arrostirle in padella sul fuoco a legna, ma le trovo ottime anche bollite.
I tartufini sono perfetti per uno spuntino, ideali da portare a tavola a fine pasto, oppure da offrire con un caffè.
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Ingredienti
Tartufini di castagne e uvetta
- Energia 53,34 (Kcal)
- Carboidrati 12,27 (g) di cui Zuccheri 4,52 (g)
- Proteine 0,79 (g)
- Grassi 0,48 (g) di cui saturi 0,13 (g)di cui insaturi 0,30 (g)
- Fibre 1,23 (g)
- Sodio 2,42 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 22 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Tartufini di castagne e uvetta
Passaggi
Come preparare i tartufini di castagne e uvetta
Prima di iniziare mettete in ammollo l’uvetta in acqua bollente per circa 20 minuti. Poi spezzetate le castagne e versatele nella ciotola.
Trascorso il tempo necessario versate l’uvetta in un colino e sciacquatela sotto acqua corrente, quindi scolatela bene e unitela alle castagne, inoltre aggiungete il latte vegetale.
Ora frullate tutto fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
Dopodiché formate dieci palline da circa 22 gr. ciascuna, arrotolandole tra i palmi delle mani. Quindi passate ogni pallina nel cacao fino a ricoprirle completamente.
Infine disponete i tartufini in un piattino e serviteli.
Conservazione
I tartufini si conservano quattro giorni in frigorifero dentro un contenitore con chiusura ermetica.
Dosi variate per porzioni
