Le SFOGLIE DI PANE CROCCANTI (LINGUE DI SUOCERA), sono un gustosissimo prodotto da forno di origine piemontese. Perfette per snack o aperitivo, dalla forma allungata e sottile sono un una via di mezzo tra un pane e un grissino. Hanno una consistenza croccante e fragrante una tira l’altra. Nella ricetta originale era presente il lievito di birra, ma in questa versione il lievito non è presente, rendendo il procedimento più veloce e semplice, senza perdere però in gusto. Le sfoglie sono aromatizzate al rosmarino, come da tradizione, ma potete utilizzare le spezie che più vi piacciono, maggiorana, timo, origano
Ingredienti sfoglie di pane croccanti (lingue di suocera)
- Energia 62,72 (Kcal)
- Carboidrati 8,16 (g) di cui Zuccheri 0,21 (g)
- Proteine 1,35 (g)
- Grassi 3,04 (g) di cui saturi 0,44 (g)di cui insaturi 0,09 (g)
- Fibre 0,34 (g)
- Sodio 30,94 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 21 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti sfoglia
Preparazione sfoglia
Iniziamo miscelando la farina con il sale. Aggiungiamo il rosmarino tritato sottile con un coltello, mescolate, formate un buco al centro, aggiungete acqua e olio. Impastate velocemente fino a ottenere una palla. Mettetela in una pellicola per alimenti e lasciatela riposare per 10 minuti. Intanto accedente il forno a 250°.
Dall’impasto ricavate dei panetti da 30/ 40 gr circa. Sul piano di lavoro stendete un pò di farina e stendeteli sottilissimi con aiuto di farina e matterello. Lo spessore dev’essere circa 1 o 2 mm
Trasferite le sfoglie in una teglia da forno. pennellate un pochino di olio evo sulla superficie delle sfoglie. Cuocete in forno caldo statico a 250°, nella parte bassa del forno a contatto per circa 4 minuti, si formeranno quasi subito delle bolle. Spostatelo subito al piano superiore e lasciate cuocere per circa 2 minuti.
Dosi variate per porzioni
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