Oggi partiamo con un pesce, per la precisione i filetti di aringa al forno, secondo piatto di pesce davvero buonissimo. Ho pensato a un involtino di aringa, ripieno di pomodorini, capperi e mandorle, davvero molto semplice da preparare, e anche particolarmente buoni dal punto di vista nutrizionale, infatti l’aringa è un pesce azzurro, quindi ricco di sali minerali, vitamine, fosforo, potassio ed un’elevata concentrazione di omega-3.
Non bisognerebbe mai dimenticare che i pesci azzurri sono quelli che contengono una maggiore concertazione di proprietà benefiche per l’organismo, tra l’altro sono anche molto economici, ma non per questo meno gustosi.
Ingredienti per filetti di aringa al forno
Ingredienti
- Energia 216,17 (Kcal)
- Carboidrati 10,81 (g) di cui Zuccheri 1,32 (g)
- Proteine 7,85 (g)
- Grassi 15,98 (g) di cui saturi 2,80 (g)di cui insaturi 12,80 (g)
- Fibre 1,22 (g)
- Sodio 364,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 87 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi filetti di aringa al forno
Procedimento
Lavare i pomodorini e tagliateli a metà, poi in quarti ed ancora a pezzetti. Riunite in una ciotola i pomodorini, i capperi, le mandorle, tritate piuttosto finemente, poi aggiungete il pangrattato e l’olio. Amalgamate gli ingredienti, fino ad ottenere un composto sbricioloso.
Sistemate su ogni filetto di aringa un pò di composto, quindi arrotolate l’aringa su se stessa per formare un rotolino, fissandola con uno stecchino. Mettete tutti gli involtini in una teglia rivestita con della carta forno(se vuoi acquistarla clicca qui) ed irrorate a piacere con dell’olio extravergine d’oliva. Infornate gli involtini in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. I vostri filetti di aringa sono pronti.
Dosi variate per porzioni
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