Un secondo piatto sfiziosissimo e super goloso gli stecchi di macinato piacciono proprio a tutti. Da servire con delle patate arroste o con un’insalata fresca e leggera sono perfetti per un pranzo o un cena a buffet o sono anche sfiziossissimi da portare al mare o in montagna. Io li ho preparati con un misto di macinato di manzo e di maiale, il classico macinato di ragù insomma, ma possiamo tranquillamente prepararlo con del macinato di manzo. Ovviamente la stessa ricetta possiamo utilizzarla per preparare il classico polpettone da fare al forno o in pentola da servire con le buonissime patate al rosmarino. . Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme gli stecchi di macinato.
Ingredienti
- 500 gmacinato manzo e maiale
- 50 gricotta vaccina
- 1uovo
- 80 gparmigiano reggiano grattugiato
- q.b.sale e pepe
- 1 cucchiainoprezzemolo tritato
- q.b.pangrattato
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti
- 12 Spiedini
Preparazione
in una capiente terrina mettiamo la carne macinata. Aggiungiamo la ricotta, io ho usato la ricotta fresca vaccina, ma anche di pecora va benissimo.
Aggiungiamo l’uovo, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Profumiamo con il prezzemolo . Mescoliamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con le mani bagnate prendiamo delle porzioni di carne e formiamo delle lunghe polpette che infilziamo con lo stecchino per spiedini. Facciamo rotolare nel pangrattato.
Pubblicità Poniamo gli stecchi di macinato su una leccarda ricoperta con carta forno. Condiamo con dell’olio extravergine d’oliva e inforniamo in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Serviamoli caldi o anche tiepidi.