Il sorbetto al limone senza gelatiera è una ricetta facile da fare anche per chi come me non ha la gelatiera, ma che mi sono ripromessa di acquistare in futuro, per offrire ai miei figli dei gelati fatti in casa buoni e sani.
Scegliete dei limoni ben maturi, quelli con la buccia bella gialla e possibilmente biologici e gustatelo per una pausa fresca e leggera oppure come dopo pasto.
Ingredienti
- 4Limoni (220 ml succo)
- 300 mlAcqua
- 200 gZucchero
- 1albume
Preparazione
Prepariamo subito il nostro sorbetto al limone senza gelatiera: . Strizziamo la polpa dei 4 limoni , ricavando circa 220 ml di succo e filtriamolo. Questo dipende da quanto sono succosi i limoni.
Prepariamo lo sciroppo: in un pentolino, mettiamo l’acqua con lo zucchero, la buccia di uno dei limoni e facciamo bollire per circa 5′. Lo sciroppo farà delle grandi bolle e risulterà chiaro, non deve caramellare.
Uniamo il succo di limone e lasciamo raffreddare. Appena raffreddato trasferiamolo in una ciotola d’acciaio che avremo tenuto in freezer per circa un’ ora, eliminiamo la buccia del limone ed incorporiamo l’albume montato a neve con una frusta a mano.Riponiamo in freezer avendo cura di mescolare ogni mezz’ ora per 5/6 volte. Copriamo con pellicola e lasciamo in freezer per 24 ore. Servite il sorbetto al limone senza gelatiera.
Non è molto chiaro
cosa esattamente
Ma non è rimasto cremoso .. è diventato tutto un pezzo in freezer
lo hai mescolato? hai provato a farlo riposare 5 minuti a t ambiente prima di servire?
Sto facendo il sorbetto ma l’albume rimane separato dal resto del.liquido. è normale?
no assolutamente, deve essere ben omogeneo
Salve…ho dimezzato le dosi per farlo per 4 persone…ma come si monta mezzo albume?
Monta un albume intero e poi usi la parte che ti serve