sformato melanzane e ricotta
Lo sformato melanzane e ricotta è un secondo piatto ricco di verdura e delicata ricotta da gustare freddo, perfetto quindi nelle calde giornate estive. Ottimo anche se sostituite le melanzane con le zucchine.
Mettiamoci al lavoro con :
2 melanzane
500 gr ricotta
80 gr formaggio grattugiato
olio Sale pepe
Laviamo, affettiamo e grigliamo le melanzane. Mescoliamo la ricotta con sale, pepe, un goccio di olio Evo e il formaggio. Rivestiamo uno stampo per plum cake di pellicola e foderiamolo con le melanzane. Versiamo all’interno la ricotta e livelliamo bene. Chiudiamo con le restante melanzane e della pellicola. Lasciamo nel frigo fino al momento di servire quando lo capovolgeremo e lo taglieremo a fettine.
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