Zuppa di ceci e spinaci, una zuppa semplice, economica, saporita e nutriente. Un piatto che scalda il cuore e non solo, avvolgente se servita calda, ma ti posso assicurare che è deliziosa anche fredda. Io ho utilizzato i ceci secchi ammollati tutta la notte, ma se sei di fretta, anche i ceci in scatola, scolati e sciacquati vanno benissimo, esattamente come per la zuppa di ceci classica.
Non ci resta che metterci al lavoro e prepaare insieme la zuppa di ceci e spinaci.
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Ingredienti per la preparazione della zuppa di ceci e spinaci
Strumenti
Passaggi per la preparazione della zuppa di ceci e spinaci
Metti a bagno i ceci in acqua fredda la sera prima. Al mattino scolali e scaicquali. Dopo aver pulito le verdure, prepara un trito di sedano, carota e cipolla. Fai appassire il trito nella pentola con un giro d’olio e un un po’ di brodo. Unisci i ceci e lascia insaporire qualche minuto.
Versa il brodo vegetale ben caldo, la passata di pomodoro , chiudi la pentola a pressione e cuoci per circa 50 minuti dal fischio. Se utilizzi la pentola normale raddoppia i tempi di cottura.
Trascorso il tempo apri il coperchio, Aggiungi gli spinaci lavati ed asciugati e richiudi. Cuoci per altri 10 minuti. Aggiusta di sale e peperoncino, arricchisci con prezzemolo tritato e porta in tavola.
Conservazione
Conserva per un paio di giorni la zuppa di ceci in frigo.
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