hummus di ceci

Questa crema , l’ hummus di ceci, è divina e in casa piace a tutti, grandi e piccini, mangiata col pane o accompagnata a verdure alla piastra, a volte la uso come ripieno per involtini di melanzane ai ferri. Io e mia figlia, la più grande, non mangiamo carne e quindi ci dilettiamo a provare e ricette con legumi che ben sostituiscono la carne appunto. La realtà che questa ricetta, la più classica tra le ricette di legumi, piace a tutti, vegetariani o no, da servire con delle verdure fresche o crostini, come antipasto o come secondo piatto. Io ho preso dei ceci biologici piccolissimi che ho tenuto a mollo 12 ore in acqua fredda, ( con una parte poi ho preparato il mio amato curry di ceci) ,ma nulla vi vieta di utilizzare quelli in barattolo quindi già ammollati e lessati . Il risultato è ugualmente buono e decisamente più veloce. La quantità di limone e aglio inoltre si possono variare a seconda dei vostri gusti, quindi potete aggiungerne o toglierne a vostro piacimento. Non ci resta quindi che metterci al lavoro e preparare insieme l’ hummus di ceci.

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