Un secondo piatto leggero, delicato e facile da preparare le melanzane ripiene di cous cous e ricotta sono davvero semplici e golose! Profumate con prezzemolo e basilico sono deliziose sia calde che fredde. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme le melanzane ripiene di cous cous e ricotta.
Se ti piacciono le ricette con le melanzane ti lascio qualche idea golosa.
Ingredienti per la preparazione delle melanzane ripiene di cous cous e ricotta
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Passaggi per la preparazione delle melanzane ripiene di ricotta e cous cous
In una ciotola metti l’aglio e il prezzemolo tritati. Aggiungi olio, sale e e pepe e mescola. Lava le melanzane, tagliale a metà e incidile formando dei rombi, senza arrivare alla buccia sottostante. Condisci le melanzane con il peso di prezzemolo e metti in forno a 180° per 30 minuti circa.
Prepara il cous cous seguendo le indicazioni sulla confezione. Lavora la ricotta fresca con dell’olio, sale e pepe. Quando saranno cotte togli la polpa delle melanzane e Aggiungila al cous cous dopo averlo sgranato. Unisci anche la ricotta. aggiusta di sale.
Riempi le melanzane con il composto di cous cous e ricotta, cospargi con il parmigiano, ancora un filo d’olio, basilico fresco e inforna a 180° per circa 30 minuti.
Conservazione
Puoi conservare due o tre giorni le melanzane farcite in frigo.
FAQ (Domande e Risposte)
Cosa posso usare al poto della ricotta?
Formaggio morbido, tipo stracchino o casatella.
Al posto del cous cous?
Puoi usare del riso bollito scolato al dente.
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