Un contorno facile, anzi facilissimo, le melanzane marinate sono buonissime e profumate. Melanzane grigliate e lasciate riposare con un pesto di erbe aromatiche e aglio, da servire fredde o a temperatura ambiente. perfette per accompagnare carne, formaggi o uova, io le adoro. Mi bastano queste, una mozzarella, un fetta di buon pane e sono felice.
Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme le melanzane marinate.
Se ti piacciono le ricette con le melanzane ti lascio qualche idea super buona.
Ingredienti per la preparazione delle melanzane marinate
Strumenti
Passaggi per la preparazione delle melanzane marinate
Lava le melanzane e tagliale a fette. Puoi farle più sottili o più dense a seconda dei tuoi gusti. Grigliale qualche minuto per lato, mettile su un piatto e lasciale raffreddare.
Lava il basilico e il prezzemolo. Aggiungi due spicchi d’aglio. Trita il tutto e raccogli in una ciotola. Aggiungi sale, pepe e olio extravergine d’oliva. Mescola.
In un contenitore versa un giro d’olio. Fai degli strati di melanzane e condiscile con il pesto appena preparato. Chiudi il contenitore e poni in frigo almeno un paio di ore prima di servire.
Conservazione
Conserva due o tre giorni le melanzane in frigo.
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