Se cerchi la colazione perfetta, quella che profuma tutta la casa e ti fa iniziare la giornata con il piede giusto, devi provare la mia Ciambella allo yogurt e arancia. È un dolce semplicissimo, ma con una marcia in più: l’uso dell’olio extravergine d’oliva al posto del burro la rende leggera e incredibilmente aromatica.
Il segreto della sua consistenza? È tutta nel modo in cui lavorerai le uova e nell’aggiunta dello yogurt, che la mantiene umida e soffice per giorni. Prepariamola insieme: ti bastano pochi minuti e un semplice vasetto di yogurt per portare in tavola una vera delizia! Se ami le ciambelle prova la ciambella della nonna da inzuppo, la ciambella nuvola, la ciambella al latte e la ciambella alla panna!
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Ingredienti per la preparazione della ciambella allo yogurt e arancia
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Passaggi per la preparazione della ciambella yogurt e arancia
Monta le uova con lo zucchero
Inizia rompendo le uova in una ciotola e unisci lo zucchero. Usa le fruste elettriche e lavora il composto finché non diventerà chiaro, denso e molto spumoso. Non avere fretta: questo è il tuo vero segreto per ottenere una ciambella “nuvola”!
Aggiungi i liquidi e il profumo
Sempre mescolando delicatamente, versa a filo l’olio extravergine, poi unisci lo yogurt bianco e i 30 ml di succo d’arancia. Per rendere il dolce davvero speciale, aggiungi ora il tocco profumato: la scorza grattugiata dell’ arancia.
Incorpora le polveri
Setaccia la farina insieme all’amido di mais, lievito e al pizzico di sale. Uniscili al composto poco alla volta, facendo attenzione a mescolare con movimenti dal basso verso l’alto: questo servirà a non smontare l’aria che hai incorporato prima.
La cottura perfetta
Prendi uno stampo da ciambella (diametro circa 20 cm), imburralo e infarinalo con cura. Versa l’impasto e prima di infornare, fai un solco al centro con un filo d’olio. Metti in forno statico già caldo a 180°C. Lascia cuocere per circa 40 minuti. Prima di sfornare, fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la tua ciambella è pronta! Una volta fredda porta in tavola con tanto zucchero a velo .
Consigli
L’importanza della temperatura: Assicurati che le uova e lo yogurt non siano freddi di frigo. A temperatura ambiente gli ingredienti si amalgamano meglio e l’impasto lievita con più facilità.
Quale olio usare? Se preferisci un gusto più delicato, puoi usare un olio extravergine fruttato leggero, oppure sostituirlo con l’olio di semi di girasole.
Variazione agrumata: Se ti piace sperimentare, prova a sostituire l’arancia con il limone o con il mandarino: il risultato sarà altrettanto profumato!
Varianti
Gocce di cioccolato: Per una versione più golosa, aggiungi 50 g di gocce di cioccolato fondente all’impasto. Infarinale leggermente prima di tuffarle nella ciotola per evitare che finiscano tutte sul fondo.
Cuore di confettura: Prima di infornare, versa metà impasto, aggiungi qualche cucchiaiata della tua confettura preferita (quella di arance amare ci sta benissimo!) e copri con il resto del composto.
Glassa all’arancia: Una volta fredda, puoi decorare la tua ciambella soffice con una glassa veloce fatta mescolando zucchero a velo e poche gocce di succo d’arancia.
Mandorle in superficie: Prima di infornare, cospargi la superficie con delle mandorle a lamelle: daranno un tocco croccante che contrasta divinamente con la morbidezza dello yogurt.
Conservazione
Sotto una campana di vetro: È il modo migliore per mantenerla umida. Si conserva perfettamente per 3-4 giorni.
Congelamento: Puoi tagliarla a fette e congelarle singolarmente. Sarà comodissimo tirarne fuori una la sera prima per avere una colazione come appena fatta il mattino seguente!
Ora tocca a te
Spero che questa Ciambella allo yogurt e arancia porti un raggio di sole nella tua cucina! È un dolce che profuma di casa e di cose semplici, proprio come piace a noi.
Se la prepari, scatta una foto e taggami sui social: non vedo l’ora di vedere la tua ‘nuvola’ soffice e di sapere se ti è piaciuta!
E tu? Qual è il tuo dolce da colazione preferito? Scrivimelo qui sotto nei commenti, sono sempre in cerca di nuove ispirazioni per le nostre mattine!
FAQ – LE DOMANDE PIÙ FREQUENTI
Posso usare lo yogurt greco?
Sì, ma essendo più denso, potresti aver bisogno di aggiungere un cucchiaio extra di succo d’arancia o di latte per mantenere l’impasto fluido.
Come mai la mia ciambella si è sgonfiata?
Potrebbe dipendere dall’apertura precoce del forno. Aspetta sempre che siano passati almeno 30 minuti prima di controllare la cottura!
Perché usare l’amido di mais?
Serve a rendere la consistenza molto più fine e soffice, bilanciando la struttura più grossolana della farina tipo 1. Se non lo hai, puoi usare la fecola di patate.
Posso sostituire l’olio EVO?
Se preferisci un sapore totalmente neutro, puoi usare l’olio di semi di girasole, ma ti consiglio di provare l’olio extravergine per un risultato più autentico e vegetariano.
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