Muffin tiramisù
I muffin tiramisù sono dei muffin allo yogurt al caffè e farciti con deliziosa crema al mascarpone , senza uova, per gustare il tiramisù in maniera diversa.
Mettiamoci al lavoro con :
200 gr farina
200 gr yogurt al caffè
2 uova
100 gr zucchero
100 gr burro fuso
pizzico di sale
50 gr latte
bustina lievito per torte
200 gr mascarpone
200 ml panna da montare
1 cucchaio di zucchero
1 caffè
Mescoliamo farina, zucchero, lievito e sale. Sbattiamo le uova e uniamole allo yogurt, il burro, il latte. Uniamo le polveri al composto di uova e mescoliamo bene. Imburriamo 8 stampi per muffin , cuociamo a 180° per circa 25 minuti.
Lasciamo raffreddare. Montiamo la panna con lo zucchero e uniamo il mascarpone. Togliamo la calotta ai muffin. Togliamo la parte centrale. Bagniamo l’interno col caffè e riempiamo con la crema. Rimettiamo la calotta, spolverizziamo con cacao amaro e conserviamo in frigo fino al momento di servire.
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