Le melanzane farcite con briciole leggere si preparano in pochi minuiti e sono buonissime e saporite. Per fette per accompagnare carne o formaggi queste melanzane sono buonissime sia calde che tiepide e persino fredde. Facili e adatte a tutti, se vi piacciono, possiamo arricchirle con olive, pomodori secchi e capperi per chi ama i sapori più intensi. per prepararle sono necessarie le melanzane tonde che hanno più polpa e quindi sono più adatte ad essere svuotate e riempite nuovamente. Come sempre io non metto la polpa sotto sale perchè trovo che non siano più particolarmente amare, ma possiamo mettere i cubetti di polpa sotto sale qualche minuto prima di condirle e riempirle nuovamente. Non ci resta che rimboccarci le maniche e preparare insieme le melanzane farcite con briciole leggere.
Ingredienti
- 2melanzane tonde
- 3 cucchiaipangrattato
- 2 spicchiaglio
- 1 cucchiaioprezzemolo tritato
- q.b.sale e pepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
preparare le nostre melanzane farcite leggere è assolutamente facile . Laviamole e priviamole della parte verde. Tagliamole e metà e aiutandoci con un coltellino svuotiamole. tagliamo la popa a cubetti piccolissimi e mettiamoli in una terrina.
Alla polpa a cubetti delle melanzane uniamo il pangrattato, il sale e pepe. tritiamo il prezzemolo con l’aglio e uniamolo alle melanzane. Condiamo con un filo d’olio e mescoliamo.
Farciamo i nostri gusci i melanzana con la farcia di melanzane e pangrattato e aggiungiamo ancora un po’ d’ olio. Inforniamo a 180° , statico, per circa 25-30 minuti. Sforniamo e serviamo.
Pubblicità