Se state cercando un contorno che si prepara in 5 minuti, goloso e profumatissimo, le melanzane profumate al forno fanno al caso vostro. Io adoro le melanzane, così polpose e naturalmente saporite che si abbinano a tutto : carne, formaggi, pesce, una verdura deliziosa. se poi le abbiniamo a pomodorini succosi e spezie profumate facciamo bingo, il contorno perfetto è servito. Se ci piace un contorno un po’ più ricco possiamo arricchirle con del formaggio ottenendo un secondo piatto leggero e filante, ma a me piacciono moltissimo così, semplici e strabuone. E allora al lavoro e vediamo insieme come preparare le melanzane profumate al forno.
Ingredienti
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3 Melanzane tonde
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100 g Pomodorini datterini
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1 cucchiaio Erbe aromatiche
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2 spicchi Aglio
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q.b. Sale
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Laviamo i pomodorini ( andranno bene anche altri tipi di pomodori) e tagliamoli a piccoli pezzi. Uniamo l’aglio tritato, le erbe aromatiche che abbiamo sul balcone o secche ( io ho messo prezzemolo, basilico, origano e timo), il sale e l’olio extravergine. Lasciamo riposare 20 minuti. Laviamo per bene le melanzane e tagliamole a metà privandole della parte verde. Con il coltello pratichiamo dei tagli a scacchiera nella polpa senza arrivare ai bordi . Questi tagli permettono al condimento di arrivare fin dentro la melanzana. Disponiamo le melanzane sulla leccarda oliata, guarniamole con i pomodorini conditi e il sughetto che si sarà formato. Preriscaldiamo il forno statico a 180°, inforniamo e cuociamo una trentina di minuti. Serviamole sia calde che fredde .
Note
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