Chi non li conosce i maritozzi? Golosi panini supersoffici da tagliare e farcire con spumosa panna fresca appena montata. Il maritozzo alla panna con la pasta madre richiederebbe nella sua ricetta originale l’utilizzo di uvetta e canditi che però in casa mia non sono graditi, quindi ne rimane un pandolce da favola. . Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme il maritozzo con panna.
Se ti piacciono i dolci lievitati ti lascio qualche idea sofficissima!
Ingredienti
Preparazione dei maritozzi alla panna
Impastia il lievito con le farine, il latte e l’olio. Quando saranno stati assorbiti uniamo un uovo alla volta, quindi lo zucchero, terminando con la vaniglia e il sale. Lavoriamo fino ad ottenere un impasto incordato che mettiamo a lievitare fino al raddoppio in un contenitore coperto. Una volta ben gonfio sgonfiamo l’impasto e dividiamolo in 12 parti. Diamo ad ogni parte la forma di un panetto ovale. Mettiamo su una leccarda ricoperta con carta forno e spennelliamo con burro fuso. Mettiamo a lievitare nuovamente.
Preriscaldiamo il forno statico a 180° e inforniamo a 180° per circa 20 minuti.
Facciamo raffreddare i maritozzi e poco prima di servire tagliamoli a metà nel senso della lunghezza e farciamoli con la panna che abbiamo precedentemente montato. Io non aggiungo zucchero alla panna, ma se volete una brioche più dolce potete aggiungere un paio di cucchiai di zucchero mentre lavoriamo la panna con le fruste elettriche. Alcuni prima della panna mettono un cucchiai di nutella dopo aver tagliato il maritozzo. .
Conservazione
Puoi conservare due qualche giorno i maritozzi in una scatola di latta ben chiusa.
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