crostata con crema al limone
La crostata con crema al limone, è un’ ottima alternativa alla classica crostata con la marmellata, per chi non vuole rinunciare alla tradizione nemmeno durante la stagione estiva. Basta preparare una base di pasta frolla classica e completarla con una crema al limone freschissima.
Io ho usato la mia crema di limone all’ acqua.. Provatela!! E’ buonissima
Mettiamoci a lavoro con
300 gr di farina 00
150 gr di burro freddo
150 gr di zucchero
scorza di un limone
1 uovo
2 tuorli
1 pizzico di sale
Per la farcitura
crema di limone all’ acqua ( la ricetta la trovate qui)
Prepariamo subito la nostra crostata con crema al limone: formiamo una fontana con la farina, al centro riuniamo lo zucchero, la scorza del limone grattugiata ed il sale. Prendiamo il burro, freddo di frigorifero e riduciamolo a dadini e mettiamolo sulla farina. Lavoriamo con la punta delle dita cercando di ottenere delle briciole. Uniamo i tuorli e l’uovo, lavorando molto velocemente l’ impasto. Raccogliamo a palla il composto e chiudiamo nella pellicola da cucina, Riponiamo il panetto in frigorifero per circa 30′. Nel frattempo prepariamo la nostra crema di limone all’ acqua, come da ricetta e lasciamola raffreddare. Riprendiamo il panetto di pasta frolla, stendiamolo fra due fogli di carta forno, leggermente infarinati, aiutandoci con un mattarello e trasferiamo in una teglia da crostate del diametro di 24-26 cm. Spalmiamoci la crema al limone ed inforniamo a 180′ per circa 40′. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, dopodichè trasferite la crostata con crema al limone in frigorifero fino al momento di servire.
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