La ricetta della crema al mascarpone con tuorli pastorizzati è una delle ricette di creme più golose che esista. Facilissima , golosa , cremosa è una crema ideale per accompagnare pandoro e panettone nelle giornate di festa, come la crema al mascarpone e pistacchio ,per farcire datteri, per accompagnare biscottini o per preparare anche un tiramisù da leccarsi i baffi. Io ti lascio comunque la ricetta classica, davvero golosa che puoi aromatizzare al Rum , o con scorza d’arancia o con della cannella se è tra i gusti che amate. Puoi arricchirla con delle gocce di cioccolato se sei goloso, insomma io Ti racconto la crema base da personalizzare con il gusto che più amate. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme la crema al mascarpone con tuorli pastorizzati
ALTI DOLCI CON MASCARPONE
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura5 Minuti
- Porzioni8 persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti per la preparazione della crema di mascarpone con tuorli pastorizzati
Strumenti
Preparazione della crema al mascarpone con tuorli pastorizzati
Togli le uova dal frigo almeno un’ora prima di lavorarle, perchè montano meglio a tempertura ambiente. Utilizza solo i tuorli, con gli albumi puoi preparare meringhe, lingue di gatto o frittate bianche proteiche.
Prepara la pate a bombe mettendo in un pentolino zucchero e acqua. Porta a bollore e , con un termometro, porta lo sciroppo a 121°. Versa a filo sui tuorli lavorando con le fruste elettriche fino ad avere un composto spumoso, chiaro e denso.
Aggiungi il mascarpone ai tuorli montati e lavora con le fruste elettriche fino ad avere una spuma densa e golosa. Per una crema più spumosa monta la panna senza zucchero ed incorporala alla crema di mascarpone. Metti in frigo almeno un paio di ore prima di portare in tavola.
Conservazione
Conserva al massimo un paio di giorni in frigorifero.
I miei canali social
Se ti piacciono le mie ricette segui la pagina facebook di creando si impara!
Segui anche la mia pagina instagram!
Vieni a trovarmi anche in pinterest!
Iscriviti al canale WhatsApp
Qui mi trovi in TikTok
Questo è il mio canale you tube
Clicca qui per tornare alla HOME e leggere le mie ultime ricette!
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.