Zucca e funghi in padella, un contorno veloce e gustoso con ingredienti di stagione e perfetto per accompagnare secondi piatti di carne. L’anno scorso avevo preparato una teglia di zucca e patate in friggitrice ad aria ed era piaciuta tantissimo. Vi confesso che in famiglia non siamo tutti amanti della zucca, ma abbinata ad altre verdure tutto diventa più semplice. Bè, se anche voi come la più piccola di casa non siete amanti dei funghi, provate la zucca in padella con salvia e rosmarino: una valida alternativa altrettanto sfiziosa.
Ormai in questo periodo si trova molto facilmente questo ortaggio nei supermercati. Una verdura economica e con poche calorie. Oltre a questi vantaggi, ne ha altri molto importanti per la nostra salute: ricca di vitamine e minerali, tra cui calcio, fosforo, sodio e potassio. E’ inoltre molto versatile in cucina e si presta quindi alla preparazione di diverse ricette salate e dolci.
Torniamo però alla ricetta di oggi. Questo contorno di zucca e funghi, oltre ad essere molto veloce da preparare è anche molto saporito. L’unica cosa che richiede forse un po’ più di tempo è la pulizia dei funghi ed è molto semplice: nella ricetta vi spiegherò anche come procedere. In alternativa, se proprio siete di fretta, potete anche acquistare quelli già puliti o surgelati. Questo contorno sfizioso, può anche diventare un ottimo condimento per un piatto di pasta. Se siete curiosi di scoprire come preparare questo contorno, allora seguitemi in cucina, perché zucca e funghi in padella saranno pronti in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per zucca e funghi in padella
- Energia 76,00 (Kcal)
- Carboidrati 5,37 (g) di cui Zuccheri 2,38 (g)
- Proteine 2,13 (g)
- Grassi 6,07 (g) di cui saturi 0,89 (g)di cui insaturi 0,10 (g)
- Fibre 0,89 (g)
- Sodio 778,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 93 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per zucca e funghi in padella occorre
Passaggi
Preparazione di zucca e funghi in padella
Per prima cosa occupatevi della pulizia dei funghi. Togliete quindi con la lama di un coltello la terra attaccata al gambo. Dopodiché togliete il primo strato dal cappello dei funghi e passateli con un panno umido per togliere l’eccesso di terra. Mi raccomando, i funghi non vanno lavati e nemmeno sciacquati sotto l’acqua! Sono delle spugne e ne assorbirebbero troppa che rilascerebbero durante la cottura, compromettendo il risultato finale della ricetta.
Tagliate ora i funghi a fette non troppo sottili, in questo modo rimarranno carnosi e non troppo molli anche dopo la cottura e passate quindi alla pulizia della zucca. Togliete la buccia e i filamenti e i semi interni e tagliatela a tocchetti.
Pulite ora lo spicchio d’aglio, tagliatelo a metà e privatelo dell’anima interna meno digeribile. Rosolatelo poi per pochi istanti in padella e, quando sarà diventato leggermente dorato, aggiungete anche i funghi e la zucca tagliati.
Regolate di sale e aromatizzate con il pepe e cuocete per 10 o 15 minuti, o fino a quando la zucca sarà morbida.
Il contorno di zucca e funghi in padella è pronto! Servitelo come abbinamento a un secondo piatto di carne o come condimento per un piatto di pasta.
Variazioni e consigli per zucca e funghi in padella
Il contorno di zucca e funghi può essere conservato in frigorifero in un contenitore con coperchio, per uno o due giorni al massimo.
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FAQ Domande e Risposte per zucca e funghi in padella
Posso congelare il contorno di zucca e funghi?
Meglio conservare queste verdure ancora crude, tagliate a tocchetti o a fette in appositi sacchetti per freezer.
Posso aggiungere degli aromi al contorno?
Sì, è possibile arricchire questo contorno aggiungendo rosmarino fresco o secco, o in alternativa del timo.
Dosi variate per porzioni
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