La frittata di zucca al forno è un secondo piatto semplice e veloce, da portare in tavola per cena la sera o anche come antipasto sfizioso nelle occasioni speciali. Ormai si sa, il periodo è proprio quello giusto per consumare la zucca e oltre ai primi piatti, quale metodo migliore se non quello si utilizzarla per preparare una frittata. Il classico salva cena, quando si rientra a casa tardi la sera e si ha poca voglia di mettersi ai fornelli.
La ricetta prevede una breve cottura in padella della zucca per renderla morbida, prima di amalgamarla ai classici ingredienti di una frittata: uova, formaggio e pepe. Per questa ricetta ho utilizzato del pecorino, che sarà il giusto contrasto alla dolcezza della zucca. Ovviamente non può mancare il rosmarino. Trovo infatti che con la zucca sia un connubio perfetto. Dovete sapere che non sono tanto pratica nel girare la frittata in padella e ho quindi optato per la cottura in forno. In qualsiasi modo la prepariate, sarà comunque buonissima. Ora però seguitemi in cucina, perchè la frittata di zucca al forno sarà pronta in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per la frittata di zucca
- Energia 157,83 (Kcal)
- Carboidrati 5,15 (g) di cui Zuccheri 2,03 (g)
- Proteine 9,95 (g)
- Grassi 11,33 (g) di cui saturi 4,31 (g)di cui insaturi 2,97 (g)
- Fibre 0,71 (g)
- Sodio 975,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 104 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Preparazione della frittata di zucca
Per prima cosa pulite una cipolla e tritatene metà. Dopodiché pulite anche la zucca togliendo i semi e i filamenti interni e tagliate a tocchetti la quantità necessaria per la ricetta. Mettete quindi la zucca e la cipolla in una padella con l’olio, salate e cuocete per 10 minuti con coperchio, o fino a quando la zucca sarà diventata morbida.
Nel frattempo sbattete le uova con il pecorino e il pepe. Io ho preferito non aggiungere sale perchè il pecorino è già sapido di suo. Aggiungete ora anche la zucca cotta che nel frattempo si sarà raffreddata. Se avete dei bimbi scettici come la mia, potete anche schiacciare la zucca con una forchetta in modo da renderla una purea. Vi garantisco che no si accorgeranno di nulla.
Amalgamate quindi la zucca al composto di uova e versate il tutto nella teglia leggermente unta e foderata con carta forno. Infine cospargete la superficie di rosmarino fresco o secco e cuocete in forno statico a 180° C per 20 minuti. Ovviamente i tempi di cottura variano da forno a forno. Perciò vi consiglio di fare riferimento al forno in vostro possesso.
La frittata di zucca in forno è pronta! Tagliatela a fette e servitela.
Variazioni e consigli
La frittata di zucca può essere conservata per uno o due giorni in frigorifero.
Per una frittata più ricca potete anche aggiungere del formaggio a pasta filante o della mortadella. Potete inoltre cuocerla in padella.
Dosi variate per porzioni
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