Le patate croccanti in friggitrice ad aria sono un contorno semplicissimo e sfizioso, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne e pesce. Una ricetta che mette sempre d’accordo tutti, grandi e piccini. Una variante alla ricetta delle patate al forno con buccia, altrettanto gustose.
Per la ricetta di oggi ho pensato di prendere ispirazione dalla mia versione delle patate al forno, croccanti fuori e morbide dentro, cuocendole però in friggitrice. Adatte per tutte le stagioni, ma dato il periodo estivo e il caldo, c’è sempre meno voglia di accendere il forno.
Non servirà sbollentare o cuocere al vapore per rendere queste patate super croccanti. Sarà infatti la lavorazione con il sale prima della cottura, che conferirà croccantezza alle patate oltre che sapore. L’unico consiglio che vi lascio, è quello di scegliere le patate della stessa dimensione, per una cottura omogenea.
Potete gustarle così, oppure con la classica maionese, o con la salsa chimichurri. Una tipica salsa argentina solitamente utilizzata per marinare la carne da grigliare, ma ottima anche per accompagnare questo contorno sfizioso. Curiosi di scoprire come prepararlo? Allora andiamo in cucina e preparariamolo insieme, perché le patate croccanti in friggitrice ad aria saranno pronte in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per le patate croccanti in friggitrice ad aria
- Energia 78,02 (Kcal)
- Carboidrati 14,84 (g) di cui Zuccheri 0,19 (g)
- Proteine 1,89 (g)
- Grassi 1,44 (g) di cui saturi 0,17 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 1,32 (g)
- Sodio 491,57 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 51 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per le patate croccanti in friggitrice ad aria occorre
Passaggi
Preparazione delle patate croccanti in friggitrice ad aria
Per prima cosa pelate le patate con un pelapatate o un coltello. Dopodiché lavatele molto bene sotto l’acqua e asciugatele con la carta da cucina. Tagliatele quindi a metà per il senso della lunghezza e trasferite le patate in una bacinella.
Cospargete ora le patate con il sale e mescolatele bene con le mani, in modo che si distribuisca uniformemente. Aggiungete poco olio, mescolate nuovamente con le mani o un cucchiaio e trasferite le patate nel cestello della friggitrice, facendo in modo che non si sovrappongano.
Cuocete le patate a 200° C per 20 minuti, scuotendo il cestello di tanto in tanto. Le patate sono pronte per essere portate in tavola.
Conservazione e consigli per le patate croccanti in friggitrice ad aria
Le patate in friggitrice ad aria meglio se gustate subito dopo la cottura. Vi consiglio inoltre di cuocerle non appena avrete distribuito il sale e l’olio. Meglio non far passare troppo tempo. Rilascerebbero acqua e quindi troppo molli dopo la cottura.
FAQ Domande e Risposte per le patate croccanti in friggitrice ad aria
E’ possibile aggiungere del rosmarino?
Sì, puoi aggiungere del rosmarino o uno spicchio d’aglio sbucciato se preferisci.
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Dosi variate per porzioni
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