Le mummie di pasta sfoglia con mele e cannella sono la ricetta ideale se stai cercando un’idea d’effetto, velocissima e super golosa per la festa di Halloween. Quando le temperature autunnali iniziano a scendere, non c’è niente di meglio che scaldare la casa con il profumo avvolgente della cannella e delle mele cotte al forno. Questo dolcetto unisce la croccantezza sfiziosa della sfoglia dorata a un ripieno morbido e speziato che ricorda tantissimo il classico strudel, ma con un tocco giocoso e “mostruoso” che conquisterà subito i bambini (e ruberà un sorriso anche ai grandi).
La bellezza di questo dessert sta tutta nella sua semplicità: bastano pochissimi ingredienti per portare in tavola un’idea scenografica per Halloween, senza dover impazzire tra le quinte della cucina. Che tu stia organizzando un buffet a tema, una merenda speciale dopo la scuola o che voglia semplicemente concederti un momento di dolcezza stagionale mentre guardi un film horror sotto la coperta, queste mummiette diventeranno il tuo asso nella manica per la notte più stregata dell’anno. E ora, andiamo insieme in cucina, perché le mummie di pasta sfoglia con mele e cannella saranno pronte in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per le mummie di pasta sfoglia
- Energia 188,03 (Kcal)
- Carboidrati 19,47 (g) di cui Zuccheri 5,57 (g)
- Proteine 2,39 (g)
- Grassi 11,16 (g) di cui saturi 1,61 (g)di cui insaturi 8,98 (g)
- Fibre 1,33 (g)
- Sodio 82,51 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Preparazione delle mummie di pasta sfoglia
Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti piccolissimi o a fettine molto sottili. Mettetele in una ciotola con qualche goccia di succo di limone, lo zucchero di canna e la cannella. Mescolate bene. Trasferite le mele in un colino per un paio di minuti in modo da far colare il liquido in eccesso rilasciato per effetto dello zucchero. Prima di farcire, tamponatele leggermente con carta assorbente da cucina.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia direttamente sulla sua carta forno. Dividete la sfoglia in 8 rettangoli più piccoli di uguale dimensione. Spolverate un velo sottile di biscotti sbriciolati al centro di ogni rettangolo (questo trucco assorbirà i succhi residui in cottura, mantenendo la sfoglia ben croccante sul fondo). Posizionate sopra un paio di cucchiaini di mele ben sgocciolate.
Aiutandovi con un coltello o una rotella per pizza, praticate dei tagli orizzontali sui lati lunghi di ciascun rettangolo, lasciando intatta la parte centrale con il ripieno. Ripiegate le striscioline di sfoglia alternate sopra il ripieno, incrociandole leggermente come se fossero le bende di una mummia. Lasciate un piccolo spazio scoperto verso la sommità dove andranno messi gli occhietti.
Spennellate la superficie con un po’ di latte o albume sbattuto (senza mettere gli occhietti!). Infornate in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 18-20 minuti, o finché la sfoglia non risulterà ben dorata e gonfia.
Sfornate le mummie e lasciatele raffreddare completamente. Solo quando saranno fredde, applicate gli occhietti di zucchero fissandoli con una goccia di miele, marmellata o cioccolato fuso nella fessura lasciata scoperta.
Conservazione e consigli per le mummie di pasta sfoglia
Conservazione: Puoi conservare le mummie di sfoglia sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Per ridare croccantezza alla sfoglia prima di servirle, scaldale per 3-4 minuti in forno caldo o in friggitrice ad aria.
Mela giusta: Le mele Renette o Stark sono perfette perché mantengono bene la cottura senza rilasciare troppa acqua.
Variante golosa: Aggiungi qualche goccia di cioccolato fondente o una spolverata di granella di noci/nocciole al ripieno insieme alle mele per una nota croccante in più.
FAQ: domande e risposte per le mummie di pasta sfoglia
Quando vanno messi gli occhietti di zucchero?
Gli occhietti vanno aggiunti esclusivamente a fine cottura, dopo che i dolcetti si sono raffreddati completamente. Se messi prima di infornare, lo zucchero si scioglierebbe e brucerebbe a causa del calore del forno.
Come evitare che la pasta sfoglia diventi molle sul fondo?
Il segreto è scolare benissimo le mele dal loro succo prima di farcire e spolverare sulla base della sfoglia un velo di biscotti sbriciolati o pangrattato. Questo strato assorbirà l’umidità rilasciata dalle mele durante la cottura.
Posso preparare le mummie di pasta sfoglia in anticipo?
Sì, puoi assemblarle qualche ora prima e conservarle in frigorifero su una teglia coperta da pellicola trasparente prima di infornarle. È preferibile cuocerle poco prima di servirle per gustarle al massimo della fragranza.
Come faccio se non trovo gli occhietti di zucchero?
Puoi realizzarli facilmente in casa! Forma due piccoli pallini con del marzapane o della pasta di zucchero bianca e applica al centro una goccia di cioccolato fondente fuso usando uno stuzzicadenti.
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