Le patate al forno con buccia sono un contorno facile e perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. Un contorno sempre amato da tutti e che si prepara in pochissimi e semplici passaggi. Per preparare questa ricetta infatti, ho utilizzato le patate novelle con la buccia rossa. Dopo averle sbollentate in abbondante acqua salata, le ho condite con un’emulsione di aglio, olio e prezzemolo prima di infornarle. questo condimento renderà le patate saporite. Io ho scelto la cottura in forno, ma potete comunque cuocerle in friggitrice ad aria, o in padella. Le patatine al forno con la buccia sono adatte per accompagnare il pollo arrosto in pentola a pressione e il pollo alle olive piccante in pentola a pressione. Questo contorno sfizioso è perfetto per accompagnare anche il salmone gratinato in friggitrice ad aria. Ora però seguitemi in cucina, perchè le patate al forno con la buccia saranno pronte in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per le patate al forno con la buccia
- Energia 141,87 (Kcal)
- Carboidrati 20,03 (g) di cui Zuccheri 0,28 (g)
- Proteine 2,62 (g)
- Grassi 6,21 (g) di cui saturi 0,83 (g)di cui insaturi 0,01 (g)
- Fibre 1,83 (g)
- Sodio 787,06 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 104 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per le patate al forno con la buccia occorre
Passaggi
Preparazione delle patate al forno con la buccia
Per prima cosa lavate molto bene le patate sotto l’acqua e tamponatele con della carta assorbente. Dopodiché sbollentatele per 5 minuti in una casseruola con abbondante acqua salata, scolatele e lasciatele raffreddare per qualche minuto.
Tagliate quindi le patate a metà per il senso della lunghezza, disponetele su una teglia ricoperta con carta forno e regolate di sale. A parte tritate finemente del prezzemolo mondato e pulito e due spicchi d’aglio private della buccia e della parte interna meno digeribile. Trasferiteli quindi in una bacinella con l’olio e mescolate.
Distribuite l’emulsione appena preparata sulle patate e cuocete in forno statico a 200° C per 20 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
Le patate al forno con la buccia sono pronte! Servitele ancora calde.
Variazioni e consigli
Le patate con la buccia possono essere conservate in frigorifero per due o tre giorni, ma meglio se consumate immediatamente dopo la cottura.
In alternativa al prezzemolo potete utilizzare del rosmarino o altre erbe aromatiche di vostro gradimento.
Dosi variate per porzioni
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