Gnocchi di ricotta gratinati in friggitrice ad aria, un primo piatto semplice e veloce, perfetto per un pranzo di tutti i giorni, o la domenica in famiglia. Una ricetta particolare, facile da realizzare e di una delicatezza unica. Quando li ho preparati, sono spariti in un lampo! Senza patate e uova, ma solo con ricotta e poca farina, quella necessaria per ottenere un impasto simile a quello degli gnocchi tradizionali. Una volta formati gli gnocchi, li ho cotti in abbondante acqua salata e disposti in una teglia distribuendo abbondante formaggio grattugiato. Il risultato è di una goduria pazzesca e sono perfetti per grandi e piccini. Gratinati in friggitrice ad aria, ma potete anche utilizzare il classico forno, regolandovi con temperatura e tempi di cottura. Semplici, veloci e metteranno sicuramente d’accordo tutti, grandi e piccini. Ed ora, andiamo insieme in cucina, perché gli gnocchi di ricotta gratinati in friggitrice ad aria saranno pronti in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per gli gnocchi di ricotta gratinati in friggitrice ad aria
- Energia 265,50 (Kcal)
- Carboidrati 20,87 (g) di cui Zuccheri 0,63 (g)
- Proteine 14,38 (g)
- Grassi 14,40 (g) di cui saturi 7,40 (g)di cui insaturi 3,47 (g)
- Fibre 0,73 (g)
- Sodio 917,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 107 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per gli gnocchi gratinati in friggitrice ad aria occorre
Passaggi
Preparazione degli gnocchi gratinati in friggitrice ad aria
Per prima cosa, preparate gli gnocchi. Mettete in una bacinella la ricotta ben sgocciolata. Unite successivamente la farina, il formaggio grattugiato e il sale e mescolate prima con il cucchiaio, poi con le mani, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Trasferite successivamente il panetto sulla spianatoia leggermente spolverata con farina di grano duro e dividetelo a metà. Formate dei filoncini dello spessore di 3 cm e ricavate con il coltello tanti pezzetti regolari. Arrotolateli poi con i palmi delle mani, fino a ottenere delle palline grosse quanto una noce.
Man mano che li realizzate, disponeteli su un vassoio leggermente infarinato con farina di grano duro, senza sovrapporli, e lasciateli asciugare all’aria per 20 minuti.
Nel frattempo, mescolate in una ciotola il formaggio grattugiato con il prezzemolo, la noce moscata, il sale e il pepe. Portate successivamente a bollore in una casseruola abbondante acqua salata. Appena bolle, tuffate gli gnocchi e cuoceteli fino a quando verranno a galla. Prelevateli successivamente con una schiumarola e adagiateli in una pirofila unta d’olio. Aggiungete il formaggio grattugiato aromatizzato preparato in precedenza, un filo d’olio e cuocete in friggitrice ad aria a 200° C per 5 minuti.
Appena saranno dorati in superficie e il formaggio sarà sciolto, toglieteli e serviteli in tavola.
Conservazione e consigli per gli gnocchi gratinati in friggitrice ad aria
Gli gnocchi gratinati in friggitrice ad aria possono essere conservati in frigorifero per 1 o 2 giorni in un contenitore con coperchio.
FAQ Domande e Risposte per gli gnocchi di ricotta gratinati in friggitrice ad aria
Si possono realizzare senza glutine?
Certo, puoi sostituire la farina 00 con quella di riso.
Dosi variate per porzioni
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