Pasta con zucchine, acciughe e pecorino, un primo piatto veloce e gustoso, perfetto per un pranzo di tutti i giorni. La ricetta è semplicissima da realizzare e dal sapore mediterraneo, con ingredienti semplici: zucchine, acciughe sott’olio e pecorino. Un tripudio di sapori che metterà sicuramente d’accordo tutti. Per questa ricetta ho scelto le zucchine, perché le adoro molto nei primi piatti, ma potete sostituirle con altra verdura di stagione di vostro gradimento. Oltre alle zucchine, potete anche sostituire le acciughe con le alici. Il risultato delizioso finale non cambierà assolutamente. Questo primo piatto è perfetto anche per concludere una cena in compagnia. Facile, veloce e gustosissima, questa pasta con zucchine, acciughe e pecorino sarà pronta in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per la pasta con zucchine, acciughe e pecorino
- Energia 441,39 (Kcal)
- Carboidrati 63,46 (g) di cui Zuccheri 1,87 (g)
- Proteine 18,54 (g)
- Grassi 14,82 (g) di cui saturi 3,61 (g)di cui insaturi 1,60 (g)
- Fibre 2,39 (g)
- Sodio 911,13 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 233 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per la pasta con zucchine, acciughe e pecorino occorre
Passaggi
Preparazione della pasta con zucchine, acciughe e pecorino
Per prima cosa pulite le zucchine. Lavatele sotto l’acqua, asciugatele con la carta assorbente ed eliminate le estremità. Dopodiché tagliatele a rondelle. Scaldate una padella con l’olio e unite lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato e le acciughe scolate dal loro olio di conservazione. Aggiungete anche il peperoncino e rosolate gli ingredienti per alcuni minuti a fiamma bassa, mescolando, fino a quando le acciughe saranno sciolte.
Unite quindi le zucchine e cuocete per una decina di minuti, fino a quando saranno cotte e dorate. Nel frattempo cuocete al dente la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e trasferitela nella padella con il condimento. Fatela quindi saltare per alcuni minuti a fiamma media, mescolando. Aggiungete successivamente il pecorino grattugiato e un po’ d’acqua di cottura. Mescolate sempre a fiamma media, fino a quando si sarà formata una cremina.
Aggiungete del prezzemolo tritato, mescolate e servite in tavola.
Conservazione e consigli per la pasta con zucchine, acciughe e pecorino
La pasta con zucchine, acciughe e pecorino può essere conservata in frigorifero per 1 o 2 giorni in un contenitore con coperchio.
FAQ Domande e Risposte per la pasta con zucchine, acciughe e pecorino
Come posso sostituire le acciughe?
In alternativa alle acciughe puoi utilizzare le alici, oppure ometterle e rendere questa ricetta un primo piatto vegetariano.
Cosa posso utilizzare al posto delle zucchine?
Puoi sostituire le zucchine con altra verdura di stagione di tuo gradimento.
Dosi variate per porzioni
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