Sfogliata di zucchine, un rustico semplice e veloce, perfetto come salva cena o come antipasto nelle occasioni speciali. La ricetta è semplicissima e, per realizzarla, non occorre sporcare pentole e padelle. Una variante, infatti, della sfogliata di cipolle che trovate già nel mio blog. Per questa versione, ho tagliato a fette sottili le zucchine, protagoniste di questa ricetta, e le ho poi distribuite sulla sfoglia insieme allo stracchino e alla scamorza. Ovviamente potete sostituire questi formaggi con altri di vostro gradimento, ma non solo. Potete anche utilizzare quelli senza lattosio, per una versione adatta agli intolleranti. Una spolverata di formaggio grattugiato prima di infornare, per una crosticina super sfiziosa.
Un’idea semplice e veloce, perfetta anche se avete dei rimasugli di formaggio in frigorifero. Un rustico sfizioso che è piaciuto a tutti, anche a Giorgia, che ama poco le zucchine, e che potete arricchire aggiungendo delle cipolle o delle patate. Vi consiglio di tagliare finemente qualsiasi tipo di verdura vogliate utilizzare o aggiungere, per una cottura uniforme. Ed ora, andiamo insieme in cucina, perché la sfogliata di zucchine sarà pronta in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per la sfogliata di zucchine
- Energia 378,15 (Kcal)
- Carboidrati 19,16 (g) di cui Zuccheri 0,42 (g)
- Proteine 14,64 (g)
- Grassi 27,28 (g) di cui saturi 3,13 (g)di cui insaturi 12,50 (g)
- Fibre 1,11 (g)
- Sodio 645,27 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 116 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Preparazione della sfogliata di zucchine
Per prima cosa lavate le zucchine e asciugatele con la carta assorbente. Dopodiché eliminate le estremità e tagliatele a fette sottili. Srotolate successivamente la pasta sfoglia e adagiatela, con la sua carta forno, su una teglia rettangolare di dimensioni 30×40 cm. Piegate leggermente i bordi e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta.
Distribuite quindi lo stracchino, le fette di scamorza e le zucchine precedentemente tagliate a rondelle sottili. Regolate di sale, distribuite poi il formaggio grattugiato e una spolverata di pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180° C con funzione ventilata per 25 minuti, fino a quando le zucchine saranno dorate in superficie.
Sfornate il rustico, tagliate a quadrotti e servite in tavola.
Conservazione e consigli per la sfogliata di zucchine
La sfogliata di zucchine può essere conservata in un luogo fresco e asciutto per 1 o 2 giorni, in un contenitore con coperchio.
FAQ Domande e Risposte per la sfogliata di zucchine
Con cosa posso sostituire la scamorza affumicata?
In alternativa puoi utilizzare quella normale, oppure sostituirla con della provola, o un altro formaggio a pasta filante di tuo gradimento.
Dosi variate per porzioni
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