Cremoso al pistacchio con crumble al cacao, un dessert monoporzione semplice e goloso, perfetto per terminare un pranzo o una cena in compagnia. La ricetta è semplicissima e potete realizzarla in anticipo, seguendo pochi e semplici passaggi. Per realizzarla ho preparato la crema pasticcera al pistacchio. Se siete amanti, come me, del pistacchio, la amerete già così a cucchiaiate. Abbinata però a tante briciole croccanti, con il loro sapore deciso e amaro del cacao, creeranno il giusto contrasto con la morbidezza e la dolcezza della crema al pistacchio. Un dolce che abbina semplicità e bontà in una sola cucchiaiata. Curiosi di provarlo? Andiamo insieme in cucina, perché il cremoso al pistacchio con crumble al cacao sarà pronto in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per il cremoso al pistacchio con crumble al cacao
Ingredienti per il crumble al cacao
Per decorare
- Energia 304,49 (Kcal)
- Carboidrati 31,78 (g) di cui Zuccheri 18,07 (g)
- Proteine 7,32 (g)
- Grassi 18,57 (g) di cui saturi 6,23 (g)di cui insaturi 4,13 (g)
- Fibre 3,10 (g)
- Sodio 6,18 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 72 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per il cremoso al pistacchio e crumble con cacao occorre
Passaggi
Per il cremoso al pistacchio con crumble al cacao occorre
Per prima cosa preparate la crema pasticcera al pistacchio. Scaldate il latte in una casseruola, senza portarlo a bollore. Dividete successivamente gli albumi dai tuorli e mettete quest’ultimi in una bacinella. Potete utilizzare gli albumi per preparare una frittata o delle meringhe. Unite ai tuorli lo zucchero e la vanillina e lavorateli con la frusta a mano. Aggiungete quindi anche l’amido di mais e continuate a lavorare il composto, fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati.
Unite successivamente, poco per volta e sempre mescolando con la frusta a mano, il latte precedentemente scaldato. Trasferite tutto nella casseruola e cuocete sempre mescolando a fiamma bassa per 5 minuti, fino a quando la crema si sarà addensata e avrà raggiunto una consistenza lucida e vellutata.
Versate quindi la crema in una bacinella, unite subito la crema di pistacchio e mescolate fino a quando sarà ben amalgamata e omogenea. Coprite con pellicola a contatto e lasciate intiepidire a temperatura ambiente. Dopodiché trasferitela in frigorifero.
Nel frattempo che la crema si raffredda, occupatevi della preparazione del crumble. Versate la farina e il cacao amaro in polvere in una ciotola. Unite quindi anche lo zucchero e il burro freddo di frigorifero a pezzetti. Sbriciolate tutto con le mani, fino a ottenere delle briciole grossolane. Adagiate il crumble in una teglia rettangolare delle dimensioni di 30 x 40 cm foderata con carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180° C con funzione statica per 20 minuti, o fino a quando le briciole non risulteranno croccanti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare.
Appena il crumble si sarà raffreddato, potete comporre il dolce. Versate nelle coppette un po’ di crema pasticcera. Aggiungete uno strato di crumble al cacao, altra crema pasticcera e un altro strato di crumble.
Decorate il dessert con della crema spalmabile al pistacchio e della granella di pistacchio e servite in tavola.
Conservazione e consigli per il cremoso al pistacchio con crumble al cacao
Il cremoso al pistacchio con crumble al cacao può essere conservato in frigorifero per 1 o 2 giorni, coperto da pellicola per alimenti.
FAQ Domande e Risposte per il cremoso al pistacchio con crumble al cacao
Posso congelarlo?
No, questo dolce non può essere congelato, Puoi preparare la crema pasticcera al pistacchio e il crumble in anticipo e comporre il dessert all’occorrenza.
Dosi variate per porzioni
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