Il burro fatto in casa è una preparazione veloce e veloce, ideale da utilizzare per preparare ricette dolci come crostate, biscotti e torte, o per preparazioni salate. Se poi viene spalmato su una fetta di pane con della marmellata sarà ancora più irresistibile. Insomma in pochi minuti e con pochissimi e semplici passaggi, avrete pronto un burro perfetto da utilizzare in diverse preparazioni.
L’ingrediente che occorre per questa ricetta sarà solo la panna da cucina fresca, quella da montare per intenderci. Ed è proprio montando la panna per alcuni minuti che potrete ottenere un burro genuino che può essere conservato il frigorifero anche fino a un mese. I
l segreto per un ottimo burro, sarà quello di utilizzare la panna fredda di frigorifero e con la scadenza più lontana possibile. La panna andrà montata con le fruste e elettriche o una planetaria, fino a quando i grassi e i liquidi saranno completamente separati. La parte liquida sarà il latticello, che non andrà buttato ma potete conservarlo in frigorifero e utilizzarlo in sostituzione del latte per preparare i pancake, il cornbread, o altre ricette dolci e salate. Per un sapore in più, potete inoltre aromatizzare il burro con delle erbe fresche. Ora però seguitemi in cucina, perchè il burro fatto in casa sarà pronto in un click!
Se siete interessati ad altre ricette con il burro, leggete anche:
Ingredienti
Ingredienti per il burro fatto in casa
- Energia 181,00 (Kcal)
- Carboidrati 1,50 (g) di cui Zuccheri 1,30 (g)
- Proteine 1,00 (g)
- Grassi 19,00 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 0,00 (g)
- Sodio 0,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per il burro fatto in casa occorre
Passaggi
Preparazione del burro fatto in casa
E’ molto importante che la panna sia molto fredda di frigorifero e meglio se riuscite a mettere in frigorifero anche le fruste e la bacinella. Versate ora la panna nella bacinella e iniziate a montare con le fruste elettriche o con una planetaria.
Una volta che la panna sarà montata non smettete di montare, ma continuate con le fruste fino a quando la parte liquida non si sarà separata dalla parte grassa. Dopo 10 minuti quest’ultima avrà assunto un colore giallino e tenderà a solidificarsi e ad attaccarsi alle pareti della ciotola.
A questo punto filtrate il composto attraverso un colino, schiacciando bene con un cucchiaio. Il burro dovrà perdere tutti i liquidi. In questo modo si potrà conservare per più tempo. Date la forma al burro che preferite, avvolgetelo nella carta forno e mettetelo in frigorifero per almeno un’ora a solidificarsi. La parte liquida non buttatela. Si chiama latticello e può essere utilizzato per sostituire il latte e lo yogurt nella preparazione dei dolci.
Il burro fatto in casa è pronto. Potete utilizzarlo da spalmare su fette di pane, o nella preparazione di ricette dolci e salate.
Variazioni e consigli
Il burro può essere conservato in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per 1 mese. Per questa ricetta è necessario utilizzare panna fresca liquida da montare.
Il burro fatto in casa ha un sapore molto più delicato di quello commerciale. Potete quindi aromatizzarlo con delle erbe aromatiche: erba cipollina, basilico, rosmarino.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.