Ciao a tutti eccoci qui con una nuova ricetta!! E’ una rivisitazione di un dolce che solitamente utilizzo sempre, ma questa volta con aggiunta di ingredienti e soprattutto in chiave senza glutine e senza lattosio. Ci vuole davvero poco per prepara una merenda adatta a tutti. Ecco qui la nostra Torta al cioccolato con farina di riso integrale e more.
Vi ricordo che non si scherza con le allergie e le intolleranze, quindi se preparate qualcosa per un vostro caro celiaco, dovete assolutamente disinfettare benissimo il forno e tutte le attrezzature. Lavorate direttamente su un tagliere o una tovaglia di plastica (semmai usatela solo per questi lavori senza glutine!), perché nei taglieri di legno potrebbero sempre rimanere eventuali residui di farina con glutine! Le farine devono avere assolutamente il simbolo della spiga barrata!
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Torta al cioccolato con farina di riso integrale e more
Ingredienti:
- 50 g farina di riso integrale
- 50 g fecola di patate
- 50 g cacao amaro
- 80 g di zucchero
- n° 4 uova
- n°1 banana matura
- poco più di mezzo bicchiere di olio di semi di girasole
- poco più di mezzo bicchiere di acqua
- n°1\2 bustina di lievito
- q.b. more per decorare (le mie surgelate del raccolto estivo)
Procedimento:
Per la preparazione di questo dolce potete usare una semplice frusta o la planetaria…semplice davvero.
Accendiamo intanto il forno in modalità ventilata e facciamo arrivare la temperatura a 170°.
In un contenitore inserite le uova con lo zucchero e iniziate a montare, schiacciate a parte la banana benissimo e inseritela in ciotola.
Amalgamate bene cercando di far sparire eventuali grumi di banana, ora inserite l’olio e poi l’acqua, continuate a mescolare e aggiungete la farina, il cacao amaro e la fecola di patate setacciate! Per ultimo andiamo ad inserire la bustina di lievito per dolci.
Prendete una teglia da plum-cake e oleate e infarinate, inserite il composto. Prendete le more, le mie erano surgelate perché mi erano state regalate da un raccolto fatto in estate, e adagiatele in superficie senza schiacciarle all’interno.
Infornate e fate cuocere per 25/30 minuti, controllate sempre facendo la prova stecchino. Vi ricordo che avendo inserito la banana e le more surgelate (nel mio caso), rimane un po’ umida all’interno ma vi assicuro che è perfetto!!
Non mi resta che augurarvi una buona merenda!!
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